Menggunakan steamer untuk memasak adalah metode sehat yang menghasilkan hilangnya nutrisi minimal dari sayuran, jelas Universitas Tufts. Resep yang menggunakan metode mengukus juga tidak memerlukan penggunaan lemak, dan dianjurkan bagi siapa saja yang mengikuti diet rendah lemak, rendah karbohidrat.
Tip
Sayuran seperti brokoli dan wortel, makanan laut seperti fillet ikan dan kaki kepiting, dan bahkan nasi dapat dimasak dalam pengukus. Menggunakan microwave sebagai pengukus atau dikukus di atas kompor, resep pengukus adalah cara yang efektif untuk mencegah nutrisi makanan tidak diurai, atau hilang, selama proses memasak.
Steamer untuk Manfaat Memasak
Resep makanan kukus untuk menurunkan berat badan tidak harus kekurangan rasa dan rasa. The Mayo Clinic menjelaskan bahwa jika Anda ingin mengurangi lemak trans dan lemak jenuh dalam diet Anda, yang terbaik adalah beralih teknik memasak Anda ke pilihan yang lebih sehat.
Menurut American Heart Association, secara drastis mengurangi asupan lemak trans, dan membatasi lemak jenuh hanya 5 hingga 6 persen dari total kalori harian, akan membantu mengurangi jumlah kolesterol jahat LDL dalam tubuh. Cara ideal untuk melakukan ini adalah beralih dari resep yang merekomendasikan menggoreng makanan dalam mentega dan lemak babi - yang tinggi lemak jenuh - ke resep steamer.
Resep steamer memanfaatkan teknik sederhana menggunakan steamer untuk memasak. Sayuran, biji-bijian atau daging dimasukkan ke dalam keranjang berlubang, yang kemudian ditempatkan di atas wajan berisi air mendidih. Menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam cairan akan membantu membumbui makanan saat menguap, jelas Mayo Clinic.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit merekomendasikan penggunaan resep makanan kukus untuk menurunkan berat badan. Menggunakan resep pengukus akan secara signifikan mengurangi jumlah kalori, serta kandungan lemak keseluruhan, dalam hidangan apa pun.
Berbagai Makanan Yang Bisa Dikukus
Ketika datang ke sayuran terbaik untuk dikukus, hampir semua sayuran bekerja dengan baik di kapal untuk memasak. Ini terutama karena mengukus adalah cara memasak yang cepat, dan jangan biarkan sayuran itu berada di dalam air. Duduk akan melarutkan vitamin yang larut dalam air, dan membatasi jumlah paparan panas yang didapat sayuran.
Menurut sebuah studi Juni 2017 yang diterbitkan dalam Teknologi Pangan dan Bioproses , brokoli adalah salah satu sayuran terbaik untuk dikukus. Metode ini mencegah dua antioksidan kunci yang larut dalam air - glukosinolat dan vitamin C - tidak terurai dan hilang selama proses memasak.
Mengukus adalah kunci dalam mempertahankan vitamin C dalam sayuran, menurut hasil penelitian pada April 2018 yang diterbitkan dalam Food Science and Biotechnology. Para peneliti menemukan bahwa resep menggunakan metode mengukus, dengan air minimal untuk memasak, dan lebih sedikit waktu memasak, umumnya menghasilkan tingkat vitamin C yang lebih tinggi dalam makanan yang dimasak.
Nasi juga bisa dibuat menggunakan kapal untuk memasak. Menggunakan alat pengukus nasi, sebagai ganti memasak nasi di atas kompor, adalah cara yang tidak merepotkan. Yang harus Anda lakukan adalah menambahkan jumlah beras yang dibutuhkan - jika menggunakan nasi putih, ikuti perbandingan nasi dengan air yang sama - ke penanak nasi.
Demikian pula, lentil juga dapat dibuat di pengukus nasi. Untuk setiap cangkir lentil kering, Anda membutuhkan dua bagian air. Hasil akhir adalah 2 cangkir lentil matang, yang dapat dibuat lebih beraroma dengan menambahkan bumbu seperti daun salam, rempah-rempah dan bahkan siung bawang putih ke dalam air, sebelum menyalakan steamer.
Menurut North State State University, mengukus makanan laut adalah metode yang sangat baik untuk mengeluarkan rasa alami ikan. Fillet ikan, ikan musiman, dan bahkan kerang, semuanya dapat dikukus.
Kaki kepiting yang sudah dimasak juga bisa dipanaskan di dalam steamer untuk dimasak. Tambahkan mereka ke dalam keranjang kukusan, di atas air mendidih, dan biarkan masak selama lima hingga enam menit, atau sampai benar-benar dipanaskan.
