Pankreas dan hati keduanya memiliki peran penting dalam pencernaan makanan. Saat Anda makan, sinyal dari saluran pencernaan Anda mengaktifkan kedua organ ini untuk mengeluarkan zat yang dibutuhkan untuk mencerna makanan. Bahan-bahan kimia ini hanya harus dikeluarkan ketika dibutuhkan untuk menghindari pemborosan sumber daya baik hati dan pankreas.
Fungsi Jus Pankreas
Pankreas menghasilkan sejumlah protein khusus yang berbeda yang dikenal sebagai enzim. Salah satu enzim ini, yang dikenal sebagai amilase, diperlukan untuk memecah pati, yang juga disebut amilosa. Pankreas juga menghasilkan sejumlah enzim berbeda yang memecah protein; Enzim-enzim ini diaktifkan oleh enzim lain yang dikenal sebagai pepsin. Akhirnya, pankreas mengeluarkan enzim yang dikenal sebagai lipase, yang dibutuhkan untuk memecah lemak.
Sekresi Jus Pankreas
Karena pankreas mengeluarkan begitu banyak enzim, penting bahwa jus pankreas hanya dikeluarkan ketika ada makanan yang perlu dicerna. Tiga bahan kimia merangsang pankreas: cholecystokinin, secretin dan gastrin. Cholecystokinin dibuat oleh sel-sel di usus ketika protein dan lemak terdeteksi di saluran pencernaan. Sel-sel yang sama ini juga membuat hormon lain, secretin, yang merangsang pankreas. Akhirnya, gastrin, yang disintesis oleh sel-sel di perut, juga membuat pankreas melepaskan cairan pencernaannya.
Fungsi Empedu
Memahami apa yang merangsang sekresi empedu mengharuskan Anda untuk memahami peran empedu dalam saluran pencernaan. Lemak dan minyak tidak tercampur dengan baik dengan cairan berbasis air, yang termasuk zat yang ditemukan dalam saluran pencernaan. Ini menyebabkan lemak membentuk gumpalan besar, yang mencegah lipase dari bertindak secara efisien dan juga mengganggu penyerapan lemak usus. Empedu memecah gumpalan ini dengan berfungsi sebagai jembatan antara molekul air dan molekul lemak.
Sekresi Empedu
Empedu dibuat oleh hati dan disimpan di kantong empedu. Saat Anda mengonsumsi lemak, asam lemak di usus Anda merangsang sekresi kolesistokinin. Hormon ini membuat kontrak kandung empedu dan juga melemaskan struktur yang dikenal sebagai Sphincter of Oddi, memungkinkan empedu mengalir ke usus kecil. Ketika makanan yang dicerna sebagian dibuang ke usus kecil, asam lambung yang tersisa memicu produksi secretin, yang juga mengaktifkan kantong empedu.
