Setelah dihargai di Hindia Timur untuk manfaat obatnya, kapulaga sekarang biasanya digunakan sebagai bumbu untuk menambah rasa pada makanan. Setiap sajian 2 sendok makan hanya mengandung 36 kalori tetapi memberikan rasa yang kaya - bonus ketika Anda menghitung kalori dan ingin menghindari makanan "diet" yang hambar. Selain itu, kapulaga menawarkan sejumlah manfaat nutrisi, termasuk mineral esensial dan serat, serta senyawa pencegah kanker.
Serat makanan
Masak dengan kapulaga dan Anda akan mendapatkan manfaat kesehatan dari kandungan seratnya. Tubuh Anda bergantung pada serat dari makanan Anda untuk membuat Anda tetap teratur - serat ini melembutkan dan mengendurkan kotoran Anda, sehingga Anda cenderung tidak mengalami sembelit. Serat juga membantu mengontrol berat badan dengan meningkatkan kepuasan Anda setelah makan dan dapat membantu menurunkan kolesterol. Satu porsi 2 sendok makan kapulaga tanah menawarkan 3, 2 gram serat makanan. Ini berkontribusi 8 persen terhadap kebutuhan serat harian untuk pria dan 13 persen untuk wanita.
Besi dan Mangan
Dua sendok makan kapulaga mengandung 1, 62 miligram besi dan 3, 25 miligram mangan. Mineral ini membantu metabolisme sel, sehingga jaringan Anda dapat membuat bahan bakar yang mereka butuhkan berfungsi. Mangan juga berperan dalam kesehatan tulang, sementara zat besi membantu menyediakan oksigen bagi jaringan Anda. Satu porsi kapulaga menyediakan seluruh kebutuhan mangan harian Anda, dan juga menawarkan 9 dan 20 persen dari kebutuhan zat besi harian untuk wanita dan pria, masing-masing.
Manfaat Melawan Kanker
Termasuk kapulaga dalam diet Anda memiliki efek menguntungkan potensial lainnya pada kesehatan Anda. Satu studi tabung reaksi, yang diterbitkan dalam "Jurnal Pencegahan Kanker Asia Pasifik" pada tahun 2013, menemukan bahwa kapulaga mengandung senyawa melawan kanker dengan potensi untuk membunuh sel kanker serta menghambat pertumbuhan sel kanker baru. Sebuah studi tambahan, dari edisi September 2012 "British Journal of Nutrition, " menemukan bahwa kapulaga mengatur aktivitas gen dalam sel kanker kulit dan mengurangi aktivitas gen yang terkait dengan pertumbuhan kanker.
Memasak dengan Kapulaga
Manfaatkan sifat aromatik kapulaga yang hangat untuk menambah rasa pada sayuran. Lapisi kembang kol dalam campuran minyak zaitun extra-virgin dan kapulaga, lalu panggang dalam oven sampai lunak dan agak kecoklatan. Tambahkan kapulaga pada sup lentil dan sup, atau gunakan campuran kapulaga dan jus lemon sebagai penyedap ayam yang menyehatkan. Atau, buat campuran teh chai Anda sendiri dengan menggabungkan teh hitam atau hijau dengan kapulaga, adas manis, kayu manis dan lada hitam untuk minuman rendah kalori dan menyehatkan.
