Alergi telur adalah salah satu alergi terkait makanan yang paling umum di antara anak-anak, tetapi dapat mempengaruhi siapa saja pada usia berapa pun, menurut KidsHealth.org. Jika Anda telah didiagnosis alergi terhadap putih telur, Anda harus menghindari semua produk yang mengandung telur. Bahkan jika Anda tidak alergi dengan kuning telur, Anda harus menghindari memakannya karena risiko kontaminasi silang antara dua bagian telur. Setiap modifikasi diet Anda perlu didiskusikan dengan dokter Anda sebelum menerapkan perubahan apa pun.
Alergi Telur
Jika Anda alergi terhadap telur, Anda mungkin alergi terhadap putih telur, kuning telur atau kedua bagian telur. Selama alergi telur, sistem kekebalan tubuh Anda gagal mengidentifikasi protein dalam putih telur sebagai aman, yang memicu tubuh untuk memproduksi antibodi tertentu yang berusaha menetralkan protein. Kehadiran antibodi ini menyebabkan sel mast dalam jaringan lunak untuk melepaskan histamin, bahan kimia yang terjadi secara alami dalam tubuh, menurut MayoClinic.com. Histamin dan bahan kimia lainnya menyebabkan peradangan pada tubuh yang menyebabkan gejala alergi telur biasa.
Makanan yang Harus Dihindari
MayoClinic.com menyatakan bahwa cara paling efektif untuk mencegah reaksi alergi terhadap putih telur adalah dengan menghilangkan telur dari makanan Anda. Klinik Cleveland menyatakan bahwa makanan umum yang harus dihindari adalah kue, eggnog, makanan roti, makanan berbasis krim, custard, donat, mie telur, frosting, es krim, puding, souffle, wafel, saus tartar, dan pretzel. Beberapa bahan yang perlu diperhatikan adalah albumin, globulin, livetin, ovomucin dan phosvitin.
Makanan untuk Makan
Makan makanan yang tidak mengandung produk sampingan telur. Makan banyak buah-buahan, sayuran dan makanan gandum. Untuk memastikan makanan yang Anda makan bebas dari telur, belilah hanya produk yang menyatakan bahwa mereka tidak mengandung telur, atau Anda bisa membuat makanan sendiri di rumah. Baca label produk dengan cermat dan selalu bertanya tentang makanan sebelum memesan ketika Anda makan di luar.
Komplikasi
Mengonsumsi makanan yang mengandung telur membuat Anda berisiko mengalami reaksi alergi parah, menurut KidsHealth. Syok anafilaksis terjadi ketika tubuh Anda memproduksi histamin dalam jumlah berlebihan yang menyebabkan tubuh Anda mengalami syok. Jika Anda mengalami gejala-gejala ini, hubungi 911: pembengkakan wajah, kesulitan bernapas, gatal-gatal, pusing dan pusing. Reaksi alergi yang parah akibat memakan telur mungkin memerlukan suntikan epinefrin untuk meringankan gejala yang mengancam jiwa.
