Fenol adalah senyawa beracun dan korosif yang sering digunakan dalam ekstraksi DNA - bukan jenis yang ingin Anda makan. Namun, berbagai senyawa organik mengandung kelompok kimia dan fitur struktural yang sama yang membedakan fenol, dan banyak dari senyawa lain ini bermanfaat bagi kesehatan Anda. Senyawa dalam kelas ini secara kolektif disebut fenol.
Pencegahan Kanker
Beberapa senyawa fenolik diyakini sebagai chemopreventives kanker, senyawa yang dapat menurunkan risiko Anda terkena kanker. Epigallocatechin-3 gallate, misalnya, adalah senyawa fenolik yang ditemukan dalam teh hijau dan diyakini sebagai chemopreventive kanker. Sekelompok senyawa fenolik yang luas yang disebut flavonoid sering ditemukan pada tanaman; menurut ulasan dalam "British Journal of Nutrition, " ada bukti yang menunjukkan bahwa banyak flavonoid seperti anthocyanin mungkin memiliki efek antikanker.
Antioksidan
Banyak senyawa fenolik yang ditemukan dalam tanaman mungkin memiliki efek antioksidan, yang berarti mereka bereaksi dengan dan menangkap senyawa reaktif berbahaya yang disebut radikal bebas sebelum radikal dapat bereaksi dengan biomolekul lain dan menyebabkan kerusakan serius. Flavnoids dan tokoferol adalah dua golongan senyawa fenolik yang luas dengan sifat antioksidan. Resveratrol, senyawa fenolik yang ditemukan di kulit anggur dan anggur merah, juga memiliki efek antioksidan. Menurut "Kimia Organik: Struktur dan Fungsi, " ada bukti yang menunjukkannya juga memiliki efek antikanker.
Penuaan yang Sehat
Buku "Kimia Organik: Struktur dan Fungsi" menunjukkan bahwa penelitian terbaru telah menemukan resveratrol dapat memperpanjang umur dalam ragi, lalat buah dan model eksperimental serupa lainnya. Senyawa fenolik lain yang bertindak sebagai antioksidan juga dapat membantu mempromosikan penuaan yang sehat dengan meminimalkan kerusakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas. Seperti dicatat dalam ulasan tahun 2002 dalam jurnal "Biologi dan Pengobatan Radikal Bebas, " ada bukti yang menunjukkan bahwa beberapa kemunduran yang terkait dengan penuaan disebabkan oleh kerusakan oksidatif pada DNA; hipotesis ini disebut stres oksidatif atau teori penuaan radikal bebas.
Pertimbangan
Tidak semua senyawa fenolik baik untuk Anda, tentu saja. Fenol itu sendiri beracun, dan senyawa fenolik lain yang disebut bisphenol-A telah menjadi kontroversial karena berperilaku sebagai mimik estrogen. Selain itu, para ilmuwan masih harus banyak belajar tentang bagaimana senyawa fenolik seperti resveratrol atau flavonoid dimetabolisme dan apa efek lain yang mungkin mereka miliki pada tubuh manusia. Selain kemungkinan manfaatnya bagi kesehatan, beberapa senyawa fenolik juga sangat beraroma. 4- (4-hydroxyphenyl) -2-butanone bertanggung jawab untuk rasa raspberry, misalnya, dan capsaicin adalah senyawa fenolik yang memberikan paprika panas seperti jalapeno dan cabai kehangatan membakar mereka.
