Tahu kacang kering, juga dikenal sebagai tahu kering atau kyadofu, adalah tahu yang telah dibekukan-kering untuk memperpanjang umur simpannya. Lembar dadih kering biasanya dijual dalam kemasan tertutup, dan biasanya tersedia di toko makanan kesehatan di Amerika Serikat. Dadih kacang kering dapat disimpan hingga tiga bulan tanpa pendinginan, dan merupakan sumber protein yang nyaman untuk berkemah dan perjalanan backpacking. Memasak tahu dadih kering adalah proses sederhana yang membutuhkan sedikit persediaan.
Rehydrating the Daddy Bean
Langkah 1
Lepaskan lembar dadih kacang kering dari kemasannya dan letakkan dalam satu lapisan dalam panci besar dan dangkal.
Langkah 2
Tutupi lembaran sepenuhnya dengan air hangat atau kaldu sayuran dan biarkan selama 10 menit agar terhidrasi.
Langkah 3
Lepaskan lembaran dadih kacang yang telah dihidrasi dari loyang dan tepuk sampai kering dengan tisu.
Memasak Curd Bean
Langkah 1
Tambahkan 1 sdm. minyak zaitun ke wajan dan panaskan di atas api unggun atau di atas kompor api selama satu menit. Tambahkan lembar dadih kacang ke wajan dalam satu lapisan dan goreng selama sekitar dua menit. Balik lembaran dengan penjepit dan goreng dua menit lagi.
Langkah 2
Panggang lembar dadih kacang daripada menggorengnya untuk mengurangi kebutuhan akan minyak goreng. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 derajat Fahrenheit. Semprotkan loyang dengan semprotan memasak berbasis minyak zaitun dan atur lembar dadih kacang yang dihidrasi ulang di atasnya dalam satu lapisan. Panggang seprai selama lima menit sebelum memutarnya dengan penjepit dan memanggangnya selama lima menit tambahan.
Langkah 3
Panggang lembar dadih kacang di atas arang atau pemanggang gas. Tempatkan lembar dadih kacang yang dihidrasi langsung ke atas panggangan panggangan dan panggang selama satu hingga dua menit di setiap sisi.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci dangkal
air
Kaldu
Kertas tisu
Minyak zaitun
Kuali
Penjepit
Loyang
Semprotan minyak zaitun
Panggangan
Rempah
Rempah-rempah
Kecap
Saus teriyaki
Tip
Tambahkan bumbu dan rempah ke dalam air atau kaldu sayuran yang digunakan untuk merehidrasi lembaran tahu dadih untuk rasa ekstra. Cabai rawit, bawang putih cincang, parutan jahe, kemangi, rosemary, thyme dan lada hitam semuanya dapat meningkatkan rasa dadih kacang.
Tambahkan 2 sdm. kecap rendah natrium atau saus teriyaki ke kaldu sayuran atau air saat rehidrasi dadih kacang untuk memberikan hidangan ini rasa Asia.
