Alergi susu terjadi ketika sistem imun bereaksi terhadap konsumsi protein susu. Sekitar 2, 5 persen bayi dan anak-anak di bawah usia 3 tahun menderita alergi susu, lapor American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Sekitar 80 persen anak-anak yang alergi susu mengatasi kondisi tersebut pada usia 16 tahun. Di antara orang dewasa, alergi susu murni jarang terjadi. Untuk anak-anak dan orang dewasa yang hidup dengan alergi susu, menghindari makanan yang mengandung susu dapat terbukti sulit. Banyak makanan olahan dan olahan komersial mengandung susu atau bahan turunan susu.
Susu dan Produk Susu
Protein susu hadir dalam semua bentuk susu, termasuk skim, lemak rendah, penguapan, rasa, dan varietas bubuk. Orang dengan alergi susu juga harus menghindari produk susu, termasuk mentega, keju lunak dan keras, krim, krim asam, yogurt, puding, custard, es krim, dan susu es. Penting untuk dicatat bahwa banyak merek margarin mengandung protein susu, yang dapat memicu gejala alergi susu.
Beberapa orang dengan alergi susu sapi juga alergi terhadap susu hewan lainnya, termasuk susu kambing dan domba, menurut sebuah artikel tahun 2005 yang diterbitkan dalam "Journal of American College of Nutrition." Orang dewasa dan orang tua dari anak-anak dengan alergi susu harus mendiskusikan apakah akan menghindari produk kambing dan susu domba dengan penyedia layanan kesehatan mereka.
Roti, Kerupuk, dan Makanan Panggang
Banyak roti, biskuit, dan makanan panggang mengandung susu, protein susu, atau mentega. Label bahan pada makanan kemasan mungkin berisi whey, lactalbumin, lactoglobulin atau casein, yang semuanya merupakan protein susu. Produk yang mengandung bahan-bahan ini harus dihindari.
Beberapa konsumen mencari sebutan halal untuk membantu menentukan apakah makanan mengandung bahan susu. Kata "parve" dan "pareve" menunjukkan bahwa makanan tidak mengandung daging atau susu. Makanan yang membawa salah satu dari sebutan ini biasanya aman untuk orang yang alergi terhadap susu. Sebaliknya, simbol halal - seperti "K" di dalam lingkaran atau sendirian, atau "U" di dalam lingkaran — diikuti oleh "D" atau "DE" menunjukkan produk halal yang mengandung produk susu. Orang dengan alergi susu harus menghindari produk ini. Organisasi advokasi nirlaba Kids with Food Allergies mendesak konsumen untuk membaca bahan-bahan produk selain mencari sebutan halal.
Makanan Goreng Tepung Roti dan Komersial
Susu adalah bahan umum dalam pelapis makanan dilapisi tepung roti, seperti ayam goreng, udang atau ikan. Menelan makanan ini biasanya memicu reaksi di antara orang-orang dengan alergi susu. Selain itu, restoran eat-in dan fast-food dapat menggoreng makanan yang dilapisi tepung roti dalam minyak yang sama dengan item lain pada menu, berpotensi menyebabkan kontaminasi dengan protein susu.
Permen dan Makanan Ringan
Banyak permen dan makanan ringan mengandung susu atau protein susu. Susu cokelat, karamel, dan permen dengan nougat mengandung susu. Banyak permen lain juga mengandung whey, kasein, karamel atau mentega, yang biasanya memicu gejala alergi susu.
Makanan ringan sering mengandung whey atau kasein, yang membantu mengikat produk bersama. Makanan dengan rasa mentega dan keju biasanya mengandung jumlah yang bervariasi dari produk susu ini. Selalu memeriksa bahan dalam makanan kemasan dapat membantu menghindari reaksi alergi dari konsumsi protein susu secara tidak sengaja.
