Pisang raja, yang dikenal sebagai pisang masak, merupakan sumber potasium dan vitamin C, B-6 dan A yang baik, tetapi pisang juga memiliki kelemahan. Meskipun pisang adalah sejenis pisang, American Diabetes Association menganggapnya sebagai sayuran bertepung yang harus ditambahkan ke dalam hitungan karbohidrat waktu makan Anda. Beberapa metode memasak khas pisang raja juga menjadikannya makanan yang relatif tinggi lemak.
Diperlukan persiapan
Pisang raja bukanlah makanan yang mudah dibawa dan dimakan seperti pisang biasa. Sebaliknya, Anda perlu menyiapkan dan memasak pisang raja. Makanan ini membutuhkan teknik pengelupasan khusus. Potong kedua ujung pisang, lalu potong menjadi beberapa bagian. Potong tiga celah vertikal pada kulit setiap potongan sebelum melepas kulitnya menjadi beberapa bagian. Anda mungkin harus menghapus bagian dari kulit yang menempel pada daging dengan pisau pengupas. Pisang raja biasanya ditumis, digoreng atau digunakan dalam sup atau rebusan.
Gula dan Karbohidrat
Banyak kalori dalam pisang raja berasal dari gula. Satu cangkir pisang raja yang diiris memiliki 22 gram gula. Secara keseluruhan, sebagian besar 181 kalori dalam 1 cangkir pisang raja berasal dari karbohidrat. Jika Anda penderita diabetes dan perlu menghitung karbohidrat untuk mengontrol gula darah Anda, ketahuilah bahwa 1 cangkir pisang raja memiliki sekitar 30 gram karbohidrat. Secara umum, American Diabetes Association merekomendasikan membatasi karbohidrat hingga 45 hingga 60 gram per makan.
Goreng Menambahkan Lemak
Ketika pisang raja digoreng, jumlah kalori meningkat secara signifikan - dan kalori tambahan ini berasal dari lemak. Hanya 1 cangkir pisang goreng memiliki hampir 14 gram lemak dan 365 kalori. Pisang raja goreng juga menambah jumlah karbohidrat, karena pisang raja kehilangan lebih dari setengah volume airnya ketika dimasak dengan cara ini. Pisang raja goreng memiliki sekitar 58 gram total karbohidrat.
Keripik Pisang
Keripik pisang sering dijual sebagai makanan ringan di toko kelontong. Ketika pisang raja mengambil bentuk ini, mereka memiliki 18 gram karbohidrat dan 8 gram lemak dalam porsi 1 ons, yang dapat dicantumkan pada label nutrisi sebagai porsi 28 gram. Satu porsi 1 ons mengandung 151 kalori. Chip pisang raja juga asin, dengan 1 ons memberi Anda 57 miligram natrium. Keripik pisang biasanya tersedia dalam 4 hingga 12 ons kantong. Mengonsumsi seluruh kantong 4 ons berarti Anda mengonsumsi lebih dari 600 kalori, 72 gram karbohidrat, 32 gram lemak, dan 228 miligram natrium. The American Heart Association merekomendasikan membatasi natrium hingga 1.500 miligram setiap hari.
