Anggur merah dibuat menjadi anggur merah, jus anggur, selai dan jeli, atau hanya dinikmati segar dari pokok anggur. Mereka membuat camilan rendah kalori dan bergizi. Anggur merah dan banyak varietas berkulit gelap lainnya mengandung banyak senyawa yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Anggur merah cenderung cukup manis, meskipun warna dan kematangan adalah faktor penting.
Anggur merah
Semua anggur meja, anggur, dan kismis berasal dari keluarga dan genus anggur yang sama, meskipun ada lebih dari 60 spesies berbeda dan ribuan varietas anggur, menurut "Makanan Super: Makanan Paling Sehat di Planet ini." Meja, anggur dan anggur kismis tersedia dalam semua warna, termasuk merah. Anggur meja merah sering kali lebih besar ukurannya, tanpa biji dan memiliki kulit yang relatif tipis. Sebaliknya, anggur merah yang digunakan untuk produksi anggur biasanya lebih kecil, mengandung biji dan memiliki kulit lebih tebal. Anggur merah, hijau, dan ungu adalah warna yang paling sering dikonsumsi di Amerika Serikat, meskipun varietas kuning, hitam, biru, dan merah muda juga ada.
Keuntungan sehat
Anggur merah mengandung berbagai fitonutrien yang telah dipelajari dengan baik dan dinyatakan bermanfaat bagi kesehatan. Mungkin yang paling dikenal adalah resveratrol, yang merupakan antioksidan kuat yang ditemukan terutama di kulit anggur berwarna gelap, tetapi juga dalam biji dan daging dalam jumlah yang lebih sedikit. Kemampuan antioksidan resveratrol dan flavonoid lain dalam anggur merah telah terbukti secara efektif menghilangkan radikal bebas dan mengurangi kerusakan dan penuaan jaringan, yang merangsang kekebalan dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanker seperti payudara, prostat dan usus besar, menurut "Referensi Ramuan & Suplemen Standar Alami." Sebagai aturan umum, semakin gelap warna kulit anggur, semakin resveratrol yang dikandungnya. Selain itu, anggur merah dan warna lain mengandung melatonin, yang merupakan hormon yang mengatur siklus tidur Anda dan memengaruhi banyak hormon lainnya.
Memilih Varietas Manis
Untuk mendapatkan anggur merah yang paling beraroma dengan konsentrasi antioksidan dan nutrisi tertinggi, selalu pilih yang sepenuhnya matang, yang terlihat montok dan bebas dari kerutan. Mereka harus melekat dengan kuat pada batang yang sehat dan tidak membocorkan jus apa pun. Cara utama untuk memprediksi rasa manis anggur adalah melalui warna. Anggur merah harus berwarna merah tua untuk sebagian besar rasa manis, meskipun rasa manis juga bervariasi menurut spesies. Varietas anggur merah yang dikenal manis termasuk kaisar, kardinal, monukka dan globe. Jika Anda membeli anggur merah dari toko kelontong dan ternyata tidak cukup manis untuk lidah Anda, biarkan mereka matang satu atau dua hari lagi di pohon anggur. Tidak seperti buah-buahan lainnya, anggur tidak akan matang lagi setelah dikeluarkan dari pokok anggur.
Perhatian
Semua varietas dan warna anggur yang ditanam secara konvensional memiliki kadar residu pestisida yang lebih tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain dan sebagian besar sayuran. Oleh karena itu, penting untuk mencuci secara menyeluruh semua anggur yang dibeli dari toko kelontong, bahkan jika mereka memiliki label organik. Ada beberapa aditif nabati alami yang dapat ditambahkan ke air untuk anggur dan produk lainnya untuk meresap. Aditif ini membantu memecah senyawa pestisida yang melekat pada produk.
