Sebelum tukang roti menemukan kekuatan ragi, roti dibuat tidak beragi, yang berarti tidak naik. Meskipun Anda mungkin berpikir tentang matzo ketika seseorang mengatakan roti tidak beragi, roti pita dan tortilla juga merupakan produk roti tidak beragi. Selain menambahkan variasi pada makanan Anda, roti tidak beragi menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Tapi pastikan untuk memasukkan varietas gandum untuk mendapatkan manfaat maksimal.
Kalori sehat
Meskipun kandungan nutrisinya bervariasi, sebagian besar produk roti tidak beragi rendah lemak dan kalori serta sumber karbohidrat yang baik. Sebagai contoh, 1/2-ons porsi Matzo gandum utuh bebas lemak dan hanya memiliki 49 kalori, 11 gram karbohidrat dan 2 gram protein. Tortilla kecil dari gandum murni mengandung kalori dan lemak yang lebih tinggi tetapi merupakan sumber karbohidrat dan protein yang lebih baik, dengan 127 kalori, 4 gram lemak, 19 gram karbohidrat, dan 4 gram protein dalam satu tortilla.
Sumber Serat
Versi roti gandum tidak beragi merupakan sumber serat yang baik, dengan 2 gram dalam pita kecil atau 1/2 ons matzo dan 4 gram dalam tortilla gandum, memenuhi 8 persen dan 16 persen dari nilai harian, masing-masing. Sembilan puluh persen orang Amerika tidak mendapatkan cukup serat dalam makanan mereka, menurut Helpguide.org.
Fibre menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang membuat Anda tetap teratur. Meningkatkan asupan Anda dengan mengonsumsi lebih banyak roti gandum tidak utuh juga dapat meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan risiko diabetes, dan memudahkan Anda menurunkan berat badan.
Kaya akan vitamin B
Roti tidak beragi gandum utuh dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan vitamin B harian Anda, termasuk sejumlah kecil riboflavin, asam pantotenat, niasin, folat, vitamin B-6, dan tiamin. Setiap vitamin B memiliki peran khusus dalam tubuh Anda, tetapi mereka juga bekerja untuk membantu Anda mendapatkan energi dari makanan yang Anda makan. Penting untuk dicatat, bahwa roti tidak beragi bukanlah sumber vitamin B-12 yang baik, yang hanya ditemukan secara alami dalam produk hewani.
Membantu Anda Memerangi Radikal Bebas
Roti tidak beragi juga kaya akan mangan dan selenium, yang merupakan dua trace mineral yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh Anda. Pita gandum 4 inci dan 1/2 ons matzo keduanya memenuhi lebih dari 20 persen dari nilai harian untuk mangan. Penyajian pita yang sama juga memenuhi 18 persen dari nilai harian untuk selenium, sementara satu tortilla gandum memenuhi 22 persen dari nilai harian.
Antioksidan adalah zat yang melindungi sel-sel Anda dari kerusakan oleh bahan kimia yang dikenal sebagai radikal bebas. Mengurangi kerusakan dapat membantu menunda penuaan dan menurunkan risiko penyakit tertentu seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, diabetes, dan penyakit jantung.
