Susu kedelai adalah minuman turunan kedelai yang merupakan pengganti populer untuk susu sapi. Sementara banyak vegan dan mereka yang memiliki masalah pencernaan dipaksa untuk minum susu kedelai, itu sebenarnya dapat memberikan manfaat gizi tertentu kepada semua konsumen. Namun, faktor-faktor tertentu harus dipertimbangkan sebelum Anda beralih dari susu sapi ke susu kedelai.
Apa Itu Susu Kedelai?
Susu kedelai adalah minuman yang terbuat dari kacang kedelai setelah direndam dan digiling dengan air. Setelah kacang ditumbuk menjadi cairan halus, minuman direbus dan didinginkan. Kemudian siap untuk diminum.
Nutrisi
Susu kedelai bisa menjadi alternatif yang sehat untuk susu sapi. Tidak seperti susu sapi, susu kedelai memiliki sedikit lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol. Padahal, susu kedelai justru bisa membantu menurunkan kadar kolesterol Anda. Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung Anda. Susu kedelai juga memiliki jumlah protein yang kira-kira sama dengan yang ditemukan dalam susu sapi. Selain itu, susu kedelai memiliki lebih sedikit bahan kimia, natrium rendah dan serat mangan, tiamin, dan serat makanan tingkat tinggi.
Selain penyakit jantung, beberapa penelitian telah dilakukan untuk menghubungkan kedelai dengan penurunan kemungkinan kondisi medis serius lainnya. Bukti menunjukkan kedelai dapat membantu mencegah kanker terkait hormon. Kedelai juga dapat membantu meringankan gejala osteoartritis dan menopause.
Laktosa dan Kasein
Susu kedelai mungkin merupakan susu pilihan untuk masalah pencernaan tertentu. Salah satu masalah pencernaan utama adalah intoleransi laktosa. Laktosa adalah gula yang ditemukan secara alami dalam susu sapi yang tidak dapat dicerna oleh banyak anak dan orang dewasa dengan benar. Ini mengakibatkan gejala termasuk mual, muntah, diare dan kram. Susu kedelai, bagaimanapun, adalah bebas laktosa dan memungkinkan peminum untuk mengkonsumsi susu tanpa efek samping.
Kasein adalah bahan lain yang dapat menyebabkan masalah pada individu tertentu. Kasein adalah protein yang ditemukan dalam susu sapi. Ini dapat menyebabkan gejala alergi dan kerusakan sistem kekebalan tubuh. Ini juga dapat menyebabkan masalah pada orang dengan infeksi asma atau sinus. Karena protein merupakan komponen penting untuk menjaga kesehatan yang baik, susu kedelai adalah pilihan yang baik bagi mereka yang tidak dapat mengonsumsi susu sapi.
Kalsium
Walaupun susu kedelai memang mengandung kalsium, itu bukan sumber nutrisi yang baik dan tidak sesuai dengan susu sapi. Sebagian besar kalsium yang ditemukan dalam susu kedelai melekat pada bubur kacang. Pulpa, bagaimanapun, tidak dapat dicerna dalam tubuh manusia. Kalsium adalah nutrisi yang sangat penting. Ini sangat penting dalam, antara lain, menjaga kekuatan tulang. Karena itu, penting untuk menemukan susu kedelai yang diperkaya dengan kalsium. Jika tidak, pastikan untuk menambahkan kalsium di bagian lain dari makanan Anda.
Rasa
Salah satu kendala utama saat beralih ke susu kedelai adalah rasanya. Mungkin perlu waktu untuk menyesuaikan dengan rasa yang sedikit berbumbu. Jika Anda beralih ke susu kedelai, Anda mungkin harus mencoba beberapa merek dan rasa untuk mencoba menemukan yang Anda sukai. Untungnya, banyak merek susu kedelai menghasilkan produk rasa, termasuk vanilla dan rasa cokelat, untuk membantu konsumen menikmati rasanya.
