Sauerkraut dan jusnya terbuat dari kol yang difermentasi secara alami. Dalam metode kuno pengawetan makanan ini, garam kering ditambahkan ke kol parut, yang menyebabkan kol melepaskan jus yang mengandung asam laktat, menjaga kol. Meskipun mereka bisa tinggi natrium, jus sauerkraut dan sauerkraut dikaitkan dengan beberapa manfaat sehat. Sauerkraut yang dibuat secara komersial dan jusnya juga tersedia dalam varietas rendah sodium.
Dikemas Dengan Probiotik
Jus Sauerkraut, karena proses fermentasi, kaya akan asam laktat alami, yang menghambat pertumbuhan bakteri usus yang tidak diinginkan dan mendorong pertumbuhan bakteri baik. Ini membuat jus asinan kubis menjadi pilihan yang sangat baik untuk mengobati perut yang lesu dan pencernaan yang buruk. Minum jus asam ini tidak hanya bermanfaat bagi proses pencernaan tubuh Anda, tetapi juga berfungsi sebagai pencahar, membantu mencegah sembelit.
Mempromosikan Kekuatan Kalium
Tubuh Anda mengandalkan kalium, mineral penting, untuk fungsi-fungsi penting, termasuk metabolisme karbohidrat dan protein dan kontraksi otot. Sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Physiologia Plantarum" pada Agustus 2008 mencatat bahwa studi klinis menunjukkan diet tinggi kalium menurunkan tekanan darah, tidak hanya pada orang dengan tekanan darah tinggi tetapi juga pada populasi rata-rata. Selain itu, diet kalium tinggi dikreditkan dengan penurunan kematian akibat penyakit kardiovaskular karena efek penurun tekanan darahnya. Peningkatan asupan kalium juga menurunkan kehilangan kalsium melalui urin, yang mungkin memainkan peran penting dalam pencegahan batu ginjal dan dapat mengurangi risiko osteoporosis. Satu porsi sauerkraut 1 cangkir dan jusnya memberikan 401 miligram kalium, yang merupakan 12 persen dari nilai harian.
Memberikan Peningkatan Vitamin C
Jus Sauerkraut menyediakan vitamin C, komponen penting dari jaringan ikat tubuh Anda dan antioksidan yang kuat. Antioksidan adalah zat yang membantu melindungi tubuh Anda dari radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat merusak sel. Sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" pada Maret 1983 mencatat penelitian yang dilakukan untuk menentukan apakah kol kehilangan kandungan vitamin C selama proses fermentasi asam laktat alami. Studi ini mengungkapkan bahwa kubis yang difermentasi mempertahankan antara 61, 9 persen dan 100 persen vitamin C. Satu porsi asinan kubis dengan jus mengandung 34, 7 miligram vitamin C, yang merupakan 58 persen dari DV.
Meningkatkan Zat Besi
Zat besi adalah mineral yang penting untuk kehidupan. Ini penting untuk transportasi oksigen yang tepat dan membantu dalam pengaturan pertumbuhan sel. Banyak protein dan enzim tubuh Anda mengandalkan zat besi untuk berfungsi dengan baik. Tanpa zat besi yang cukup, sel-sel Anda menerima oksigen yang tidak mencukupi, yang mengakibatkan kelelahan dan berkurangnya respons sistem kekebalan. Sebuah artikel yang diterbitkan dalam "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" pada Juni 2005 mencatat bahwa kurangnya mikronutrien yang memadai, yang termasuk zat besi, dapat menyebabkan defisiensi imun yang signifikan dan infeksi pada anak-anak. Satu cangkir asinan kubis dengan jus mengandung 3, 47 miligram zat besi, yang merupakan 19 persen dari DV.
