Krim keju dan mentega adalah dua pilihan favorit Amerika, tetapi bagaimana kalori dalam mentega bertumpuk melawan kalori krim keju? Apakah mereka serupa atau lebih bermanfaat untuk menukar satu dengan yang lain ketika Anda memperhatikan asupan kalori Anda?
Mentega memiliki dua kali lipat kalori dari keju krim biasa dan hampir tiga kali lebih banyak kalori daripada keju whipped cream, yang memiliki lebih banyak udara di dalamnya. Tetapi meskipun krim keju dan mentega cukup padat kalori, itu tidak berarti mereka tidak bisa menjadi bagian dari diet sehat.
Tip
Mentega memiliki kalori dua kali lebih banyak dari keju krim biasa. Satu sendok makan mentega menambah 102 kalori dalam makanan, sementara jumlah krim keju yang sama hanya menyumbang 51 kalori.
Kalori Keju Mentega dan Krim
Satu sendok makan mentega asin biasa mengandung 102 kalori. Satu sendok makan keju krim memiliki persis setengahnya - 51 kalori. Jika Anda memilih keju whipped cream, yang kurang padat karena mengandung udara, kalori tersebut turun menjadi 35 per sendok makan. Mentega memiliki kalori yang jauh lebih banyak daripada keju krim karena mentega memiliki konsentrasi lemak yang jauh lebih tinggi, yang menghasilkan 9 kalori per gram.
Satu sendok makan mentega yang sama memiliki 11, 5 gram total lemak, sementara keju krim hanya memiliki 5 gram lemak per sendok makan. Karena itu, mungkin bukan hanya kalori dalam mentega atau krim keju yang Anda khawatirkan. Anda juga perlu mempertimbangkan kesehatan lemak-lemak itu.
Krim keju vs lemak mentega
Selama bertahun-tahun, lemak susu, yang sebagian besar dalam bentuk lemak jenuh, telah difitnah sebagai lemak tidak sehat yang harus Anda hindari dengan cara apa pun. Ada rekomendasi yang gigih untuk memilih opsi produk susu rendah lemak, seperti keju krim atau margarin rendah lemak, daripada versi full-fat, tetapi para peneliti telah mendorong beberapa ahli untuk membatalkan rekomendasi ini.
Sebuah tinjauan Juni 2016 yang diterbitkan dalam PLOS One mengamati penelitian dari 636.151 peserta unik dalam berbagai studi selama bertahun-tahun dan hanya menemukan hubungan netral atau sangat kecil antara mentega dan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, atau kematian karena sebab apa pun. Karena itu, para peneliti menyimpulkan bahwa tidak ada kebutuhan nyata untuk merekomendasikan bahwa orang menghindari mentega dalam makanan mereka.
Studi lain yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition pada Januari 2016 melihat bagaimana konsumsi berbagai jenis produk susu berkontribusi terhadap sindrom metabolik, yang merupakan sekelompok kondisi kesehatan yang mempengaruhi sekitar sepertiga orang dewasa di Amerika Serikat, menurut Klinik Mayo. Kondisi yang terkait dengan sindrom metabolik meliputi:
- Tekanan darah tinggi
- Gula darah tinggi
- Kelebihan lemak tubuh di sekitar pinggang (lemak visceral)
- Kadar kolesterol tinggi
- Kadar trigliserida tinggi
Para peneliti dari studi tersebut menemukan bahwa mengonsumsi produk susu berlemak penuh, seperti keju krim dan mentega biasa, berbanding terbalik dengan pengembangan sindrom metabolik. Dengan kata lain, produk susu full-fat tidak dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena kondisi kesehatan. Masih terlalu dini untuk mengatakan apakah susu penuh lemak secara langsung mengurangi risiko sindrom metabolik, tetapi - berdasarkan penelitian saat ini - setidaknya tidak meningkatkan risiko Anda.
Tentu saja, sementara produk susu penuh lemak bisa menjadi bagian dari diet sehat, Anda tidak ingin berlebihan dan makan bagel dengan keju krim setiap pagi. Anda dapat memasukkan mentega dan krim keju ke dalam makanan Anda dengan cara yang sehat dengan berfokus terutama pada protein dan sayuran tanpa lemak, dengan sedikit lemak tambahan.
