Kentang tumbuk instan dapat memiliki manfaat gizi yang mirip dengan kentang tumbuk. Serpihan kentang tumbuk dibuat dari kentang asli. Jika Anda membeli sekotak kentang tumbuk berkualitas, rasanya harus sama dengan yang dihasilkan dari kentang asli.
Tip
Kentang tumbuk instan dapat memberikan pati sehat untuk makanan Anda, selama Anda memeriksa label untuk natrium dan aditif tidak sehat lainnya.
Nilai Gizi Kentang Instan
Kentang tumbuk instan terbuat dari kentang kering. Mereka biasanya datang dalam bentuk serpih, meskipun lebih jarang, dibuat dengan butiran. Kentang tumbuk instan Idahoan memiliki nutrisi berikut dalam porsi 1 cangkir:
- Vitamin C: 7, 2 miligram, atau 8 hingga 10 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan AS (RDA)
- Kalium: 480 miligram. Itu sekitar seperempat dari jumlah yang disarankan per hari, menurut Mayo Clinic.
- 160 kalori
- Serat: 2 gram. Anda harus mendapatkan sekitar 25 gram serat per hari.
Kentang tumbuk juga mengandung beberapa vitamin B6 dan magnesium, hingga 10 persen dari RDA, tergantung pada merek. Sepertiga cangkir Serpihan Kentang Tumbuk Instan Bob milik Pabrik Merah mengandung 2 persen RDA kalsium dan zat besi.
Mengapa Kentang Tumbuk Instan?
Kentang tumbuk instan menyediakan bentuk karbohidrat yang baik, dan mereka menyediakannya dengan cepat. Backpackers dan orang luar lainnya memuji kentang tumbuk instan untuk energi cepat mereka. Ada cara sehat untuk memasak kentang tumbuk.
Ultrarunner Nickademus Hollon, berbicara kepada majalah Outside untuk artikel Oktober 2017, mengatakan dia mencampur air dalam sekantong kentang tumbuk instan dan meremasnya ke dalam mulutnya. Dia mengatakan vitamin C dan kalium dari kentang tumbuk instan baik untuk otot dan kentang tumbuk adalah perubahan yang menyenangkan dari batang energi manis khas ultrarunner.
Kentang tumbuk instan bisa dibuat dengan tergesa-gesa. Anda tidak makan di luar, dan jika Anda menambahkan susu dan sedikit mentega ke serpihan kentang biasa, Anda tidak makan makanan olahan dengan banyak zat tambahan.
Makanan murah, bagus
Badan Pembangunan Internasional AS mencantumkan produk kentang kering, termasuk serpihan kentang dan butiran kentang, sebagai bentuk tepung yang baik dalam situasi darurat. Mereka dapat diperkaya dengan protein atau zat gizi mikro.
Kentang tumbuk instan adalah makanan ideal di daerah-daerah di mana nutrisi dibutuhkan karena mereka merupakan sumber karbohidrat kompleks, kalium, vitamin C dan vitamin B6 yang baik, menurut US AID. Produk kentang dehidrasi, termasuk bentuk bubuk kentang tumbuk atau butiran, digambarkan sebagai hypoallergenic dan mudah dikunyah, ditelan dan dicerna.
Kentang utuh adalah makanan pokok pilihan di sebagian besar Amerika Selatan dan Afrika. Kentang tumbuk instan menawarkan rasa netral. Mereka baik untuk anak di bawah usia 2 tahun, dan orang yang sakit atau sulit makan. Mereka dapat dikombinasikan dengan makanan lain, seperti sup, bubur dan roti.
Apakah kentang baik untuk Anda?
Salah satu masalah bagi orang-orang yang suka kentang mereka dipanggang, dihaluskan atau dihaluskan dengan peterseli adalah bahwa kentang tidak memiliki reputasi yang baik. Menurut Consumer Reports , kentang telah lama dikaitkan dengan obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung, tetapi semua publisitas negatif itu mungkin agak tidak akurat.
Charles Mueller, profesor rekanan klinis di Departemen Studi Gizi dan Makanan Universitas New York, mengatakan kepada Consumer Reports dalam artikel Agustus 2018 bahwa kentang yang tidak diolesi mentega, krim asam, atau zat tambahan berkalori tinggi lainnya, bisa sehat. Itu semua tergantung pada bagaimana Anda memakannya.
Bahkan lonjakan glikemik yang dapat terjadi karena makan kentang dapat diminimalkan jika Anda makan kentang dengan makanan yang mengandung protein, kata artikel itu. Kentang juga lebih rendah kalori dan karbohidratnya daripada nasi putih dan menyediakan lebih banyak serat.
Mueller menyarankan agar kentang lebih dipandang sebagai tepung daripada sayuran, seperti gandum atau pasta. Dia menambahkan bahwa mengganti kentang dengan biji-bijian utuh dalam makanan Anda dapat membantu Anda melindungi diri dari masalah kesehatan kronis.
Asal Kentang Instan
Kentang Instan dikembangkan dalam bentuk modernnya pada 1950-an dan 1960-an, menurut American Chemical Society, yang menghargai pengembangan proses dehidrasi sebagai bagian dari program National Historic Chemical Landmarks di tahun 2007.
Pada 1950-an, keluarga mencari makanan enak karena semakin banyak perempuan bekerja di luar rumah atau mencari bantuan dari pekerjaan rumah tangga. Makanan yang praktis menjadi populer. Daging dan sayuran berdaun hijau lebih umum. Ada surplus kentang.
Penelitian dimulai di Philadelphia pada tahun 1953 tentang dehidrasi semua jenis kentang, bukan hanya yang ditanam di Idaho. Penelitian ini adalah bagian dari sejarah panjang dehidrasi kentang yang merentang kembali ke suku Inca, yang memeras kelembaban kentang.
Serpihan kentang dikembangkan di fasilitas Philadelphia. Butuh waktu sampai tahun 1957 untuk membawa serpihan kentang ke pasar, dan pada tahun 1960, lebih dari 4 juta gantang kentang diubah menjadi serpihan. Kentang tumbuk instan telah menemukan pasar mereka. Hari ini, kentang kering merupakan 17 persen dari pasar kentang, menurut Dewan Kentang Nasional.
Mempersiapkan Kentang Tumbuk Instan
Komisi Kentang Idaho memuji kentang tumbuk instan karena penekanannya pada kentang dengan garam, lada, dan kadang-kadang susu kering. Ketika dibuat, kentang kemudian direhidrasi dengan air atau susu. Komisi itu mengatakan bahwa kentang tumbuk instan vs nutrisi kentang nyata sangat mirip. Beberapa sekarang hadir dengan kulit kentang dan potongan kentang untuk menambah rasanya.
Anda dapat menggunakan kentang tumbuk instan untuk membuat pie gembala, kata Mississippi State University Extension. Serpihan kentang tumbuk instan dapat digunakan untuk membuat kerak pie atau pancake kentang, kroket, gnocchi atau permen kentang, menurut Oregon State University.
Beberapa Takeaways Kentang Tumbuk Instan
Ukuran porsi penting dalam hal makan kentang, apakah Anda mengidam kentang tumbuk instan atau kentang panggang. Jadi seperti yang disarankan oleh Charles Mueller dari NYU, makanlah dengan porsi kecil kentang tumbuk instan, dan makanlah dengan sedikit protein tanpa lemak.
Alih-alih menggunakan susu biasa, tambahkan susu rendah lemak, susu kedelai, santan atau susu almond ke dalam campuran. Jika Anda ingin bereksperimen, gunakan minyak zaitun berkualitas baik sebagai pengganti mentega atau margarin. Tambahkan beberapa bawang putih cincang ke dalam campuran untuk kentang tumbuk bawang putih. Anda juga bisa menambahkan bawang bombai cincang untuk memberi rasa. Satu sendok makan keju Parmesan parut akan memberikan rasa tanpa banyak kalori.
Jadi, meskipun kentang tumbuk instan bukan pembangkit tenaga nutrisi, sekotak kentang tumbuk instan adalah makanan murah, mudah, dan cepat tanpa banyak bahan tambahan kimia, yang akan membuat Anda merasa kenyang. Harga kentang tumbuk instan juga tepat, dan merupakan sumber vitamin C dan potasium yang baik.
