Daging kelinci ramping, mirip dengan ayam, dan cocok untuk rebusan, sup, dan casserole. Ini secara signifikan lebih ramping dan lebih tinggi protein dibandingkan dengan daging lainnya, membuatnya ideal untuk pelaku diet dan pemakan sehat.
Tip
Karena kandungan lemaknya yang rendah, daging kelinci dapat membuatnya lebih mudah untuk mengurangi asupan kalori Anda tanpa meninggalkan rasa. Ini sama bergizi seperti ikan dan protein lebih tinggi daripada banyak potongan daging sapi.
Nutrisi Daging Kelinci
Kemungkinannya adalah Anda tidak dapat menemukan daging kelinci di toko bahan makanan lokal Anda. Tidak seperti ayam, sapi, dan babi, kelinci tidak biasa dikonsumsi. Ini diklasifikasikan sebagai daging buruan, jadi rasanya tidak akan menyaingi potongan daging sapi premium. Namun, itu ramping, dikemas dengan protein dan enak.
Pola makan dan gaya hidup kelinci berkontribusi pada tingkat lemak tubuh yang rendah. Tidak seperti sapi, yang bergerak lambat dan tidak bergerak, kelinci cepat dan bergerak. Mereka makan makanan berserat seperti akar, biji dan biji-bijian.
Satu porsi 3 ons kelinci liar dan mentah hanya memiliki 96 kalori, menurut USDA. Ini juga memberikan sekitar 18 gram protein, kurang dari 2 gram lemak dan tidak ada karbohidrat. Dibandingkan dengan daging lain, terutama daging sapi, kelinci memiliki sedikit lemak.
Jumlah ayam mentah yang sama menghasilkan 94 kalori, sedikit lebih sedikit dari daging kelinci. Anda juga akan mendapatkan 17 gram protein, 2, 3 gram lemak, dan tanpa karbohidrat. Ayam dianggap salah satu daging yang paling ramping, tetapi kelinci memiliki sedikit lemak dan lebih banyak protein.
Sebaliknya, daging sapi giling lebih tinggi kalori dan lemaknya. Jenis daging ini menyediakan 210 kalori, 15 gram protein, 15 gram lemak, dan nol karbohidrat. Dibandingkan dengan ayam dan kelinci, daging sapi sangat berlemak.
Kurangi Asupan Lemak Anda
Konsumsi daging tanpa lemak, termasuk kelinci, membuatnya lebih mudah untuk memotong kalori. Lemak mengandung kalori lebih dari dua kali lipat protein dan karbohidrat. Satu gram nutrisi ini menyediakan 9 kalori, sementara protein dan karbohidrat memasok 4 kalori per gram.
Makan terlalu banyak lemak dapat dengan cepat meningkatkan asupan kalori harian Anda. Kunci penurunan berat badan adalah makan lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar. Konsep ini dikenal sebagai keseimbangan energi, atau jika Anda ingin mengurangi keseimbangan demi penurunan lemak, Anda perlu makan lebih sedikit, berolahraga lebih banyak atau keduanya.
Jenis lemak yang Anda makan juga penting dalam hal kesehatan secara keseluruhan. Lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda memiliki banyak manfaat, menurut sebuah studi Agustus 2017 yang diterbitkan dalam Nutrition Journal . Seperti yang dicatat oleh para peneliti, mengurangi asupan lemak saja tidak membuat perbedaan dalam risiko penyakit kardiovaskular. Sebagai gantinya, fokusnya harus pada makan lebih sedikit lemak jenuh dan menggantinya dengan lemak tak jenuh.
Lemak jenuh sebagian besar berasal dari sumber hewani, seperti daging babi, sapi, dan makanan olahan susu. Mengganti daging berlemak dengan kelinci akan membantu Anda menurunkan asupan lemak jenuh tanpa harus mengorbankan jumlah protein yang Anda dapatkan.
Penurunan berat badan bukan satu-satunya alasan untuk beralih ke daging kelinci sebagai sumber protein. Sebuah studi Januari 2015 yang diterbitkan dalam International Journal of Pharmacy & Biomedical Research menyatakan bahwa kelinci sama bergizi seperti ikan. Namun, kelinci belum diadopsi secara luas sebagai sumber utama daging. Hewan-hewan ini berkembang biak dan tumbuh dengan cepat dan mengkonsumsi sedikit biji-bijian dibandingkan dengan ternak lainnya.
Hewan seperti sapi dan babi membutuhkan waktu lebih lama untuk matang daripada kelinci, lebih mahal untuk diberi makan dan lebih lambat untuk bereproduksi. Oleh karena itu, negara-negara berkembang yang kekurangan protein hewani dapat mengambil manfaat dari beralih ke daging kelinci sebagai sumber makanan. Di banyak negara, produk ini harganya kira-kira sama dengan ayam atau bagian ayam lainnya, yang berarti bahwa harga bukan penghalang.
