Minyak zaitun adalah bahan gourmet untuk memasak karena menambah rasa, tetapi juga memiliki manfaat menyehatkan. Sejak zaman kuno, minyak zaitun telah digunakan sebagai salep penyembuhan dan sekarang sudah terbukti sebagai antioksidan. Hanya membutuhkan satu sendok makan per hari untuk mendapatkan manfaat dari minyak zaitun. Anda bisa mengganti minyak zaitun extra virgin dengan lemak lain seperti mentega untuk mendapatkan dosis harian.
Antioksidan
Dosis harian minyak zaitun melindungi Anda dengan mencegah kanker dan penyakit kardiovaskular. Minyak zaitun adalah sumber vitamin E yang baik, yang bertindak sebagai antioksidan. Menurut Sumber Zaitun, satu sendok makan minyak zaitun memberikan 8 persen dari nilai yang direkomendasikan harian (RDA) untuk vitamin E.
Tekanan darah
Menurut Dr. Steven G. Pratt, sebuah penelitian di Spanyol menemukan bahwa ketika minyak zaitun dikonsumsi sebagai bagian dari makanan sehari-hari selama setidaknya empat minggu itu menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik. Itu karena minyak zaitun memiliki efek positif pada sel-sel yang melapisi pembuluh darah. Pratt menulis bahwa penelitian lain menemukan bahwa orang yang mengonsumsi minyak zaitun dengan dosis harian terkadang menemukan bahwa pengobatan tekanan darah tidak diperlukan.
Penyakit jantung
Lemak tak jenuh tunggal dalam minyak zaitun berarti bahwa mengambil dosis harian alih-alih menggunakan lemak jenuh lainnya mengurangi risiko penyakit jantung. Menurut Pratt, orang-orang dari negara-negara Mediterania memiliki kadar kolesterol total dan kolesterol LDL yang lebih rendah karena minyak zaitun dan makanan nabati adalah bagian besar dari makanan mereka. Pratt mengklaim bahwa minyak zaitun memiliki polifenol, yang bertindak sebagai antioksidan dan melindungi kolesterol LDL (atau buruk) dari oksidasi.
