Ayam adalah daging yang tinggi protein dan rendah lemak. Gaya memasak, termasuk penggunaan bumbu-bumbu, dapat menambahkan sentuhan yang lebih sehat sambil memberi Anda rasa dan kelembutan tambahan. Tidak ada cara terbaik untuk memasak ayam yang diasinkan.
Perendaman paha unggas atau ayam dapat terdiri dari jus lemon, bawang putih dan rempah-rempah lainnya yang diinginkan untuk mengeluarkan rasa yang unik untuk menyenangkan banyak selera. Atau buat rendaman ayam saus sederhana ala Italia. Cobalah bumbu ayam semalam untuk dipanggang dengan rasa yang kuat.
Marinade Payudara Ayam Panggang
Setelah Anda mengasinkan ayam selama dua hingga delapan jam, inilah saatnya untuk memasak. Memanggang ayam Anda yang diasinkan adalah salah satu cara tersehat untuk memastikannya enak dan berair. Sebelum memanggang, ingatlah untuk mengeringkan ayam Anda dari rendaman dan taruh ayam Anda di dalam loyang yang dilumuri sedikit minyak.
Tempatkan ayam Anda dalam oven yang dipanaskan 350 derajat Fahrenheit. Memanggang pada suhu yang lebih tinggi dari 350 F akan menyebabkan bagian luar ayam Anda matang lebih cepat, meninggalkan bagian dalamnya mentah atau kurang matang. Waktu memasak tergantung pada berat dan potongan ayam. Misalnya, dada ayam mungkin hanya membutuhkan 20 hingga 30 menit, sedangkan ayam utuh membutuhkan satu hingga dua jam.
Bakar itu
Permulaan cuaca yang lebih hangat dapat memicu keinginan untuk memasak di luar ruangan. Memanggang ayam yang diasinkan Anda memenuhi keinginan ini serta membantu menjaga kebiasaan makan yang sehat. Menurut Harvard Health Publishing, mengasinkan makanan sebelum dipanggang membantu mencegah pembentukan karsinogen berbahaya.
- Setelah menyalakan panggangan dan membuatnya hangat, letakkan aluminium foil di atas rak masak Anda.
- Semprotkan sedikit foil dengan minyak zaitun anti lengket untuk mencegah ayam menempel pada foil.
- Setelah panggangan Anda dipanaskan, letakkan rak memasak di pengaturan terendah.
- Tempatkan ayam Anda yang sudah dikeringkan dan diasinkan di rak dan tutuplah panggangan Anda.
- Sisi yang paling dekat dengan bagian bawah akan memasak lebih cepat; oleh karena itu, setelah 30 menit, Anda harus membalik ayam untuk memasaknya secara merata.
Memanggang Ayam Asin
Memanggang sering dikacaukan dengan memanggang, meskipun gaya memasaknya agak berbeda. Saat memanggang ayam, Anda mencoba untuk membuatnya kecokelatan melalui pengolesan yang sering dengan marinade atau minyak. Ayam panggang juga dimasak pada suhu yang lebih rendah dari ayam panggang.
- Panaskan oven Anda hingga 325 F dan letakkan ayam Anda di wajan antilengket.
- Tutupi ayam Anda dan masak dalam oven selama 30 menit hingga satu jam untuk memasak bagian dalamnya.
- Lepaskan penutup dan lumasi ayam Anda dengan minyak atau bumbu dan masak tanpa ditutup selama satu hingga dua jam, olesi setiap 20 hingga 30 menit.
- Minyak atau bumbunya akan membuat kulit ayam Anda kecokelatan, menjadikannya renyah di bagian luar.
Gunakan bumbu perendam segar atau bumbu perebus bekas sebelum mengolesi ayam masak Anda untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.
Aduk Ayam Anda
Ayam yang diasinkan dengan tumisan dapat memberi Anda pilihan cepat dan sehat untuk makan malam. Alih-alih menggunakan minyak sayur atau canola, panaskan satu sendok makan minyak zaitun di wajan Anda.
- Angkat ayam Anda dari rendaman, potong-potong seukuran gigitan dan tempatkan di wajan untuk memasak.
- Tutup ayam Anda dengan tutupnya dan biarkan menggoreng pada suhu sedang sampai kecoklatan. Anda harus sering mengaduk.
- Setelah matang sepenuhnya, tambahkan sayuran pilihan Anda seperti brokoli dan kembang kol.
- Tambahkan saus kedelai atau saus tumis lainnya.
- Pasang kembali tutupnya dan biarkan masak sampai sayuran matang sesuai keinginan Anda.
- Sajikan di atas nasi merah yang sudah matang untuk melengkapi makanan sehat.
Sajikan Ayam dengan Aman
Anda harus memastikan ayam Anda matang sepenuhnya. Untuk memastikan keamanan, suhu internal dada ayam harus mencapai setidaknya 165 F sebelum disajikan, seperti yang disarankan oleh Academy of Nutrition and Dietetics.
Buang sisa makanan yang sudah pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Makan sisa makanan dalam tiga hingga empat hari, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.
