Menurut Dr. John Yudkin, Ph.D., gula meja menyebabkan tubuh meningkatkan lapisan selaput lendir di perut, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang parah. Diet tinggi sukrosa dan karbohidrat olahan dapat meningkatkan keasaman ke saluran pencernaan Anda, yang mengakibatkan nyeri ulu hati atau refluks asam. Konsultasikan dengan dokter Anda jika Anda mengalami kembung atau gangguan pencernaan setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gula atau karbohidrat.
Bagaimana Gula Dicerna
Enzim dalam usus kecil memecah gula meja dan menyerapnya ke dalam aliran darah dengan sangat cepat. Enzim yang memecah gula diproduksi oleh pankreas. Diet tinggi gula akan membutuhkan pankreas yang berfungsi penuh. Jika pankreas tidak dapat menghasilkan enzim yang cukup untuk membantu mengasimilasi asupan gula yang tinggi, keseimbangan bakteri dalam usus dapat menjadi tidak seimbang. Pertumbuhan berlebih pada bakteri dapat mengganggu penyerapan nutrisi yang tepat dan menyebabkan kembung, gas, dan peningkatan keasaman dalam usus.
Penyakit Pencernaan
GERD, atau penyakit gastroesophageal reflux, adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan berbagai kondisi yang mempengaruhi hubungan kerongkongan-lambung. Kandungan asam yang tinggi dalam lambung dapat menyebabkan "refluks asam" atau "mulas, " suatu kondisi yang tidak nyaman - kadang menyakitkan - di mana isi lambung mengalir ke kerongkongan dan menyebabkan kerusakan. Meskipun kondisi asam adalah penyebab umum mulas, refluks alkali - ketika isi lambung terlalu basa - juga dapat menyebabkan isi lambung naik ke kerongkongan. Mereka yang mengalami sakit maag harus tahu makanan mana yang berkontribusi pada kondisi mereka, hindari makanan yang memicu refluks dan makan makanan yang bermanfaat untuk menyeimbangkan asam lambung yang ditemukan dalam perut.
Diet Karbohidrat Spesifik
Elaine Gottschall, ahli biokimia, ahli biologi sel dan penulis "Breaking the Vicious Cycle, " telah menggunakan studinya tentang efek makanan pada tubuh manusia untuk membuat Diet Karbohidrat Spesifik, diet berdasarkan pada prinsip bahwa makanan tertentu mudah dicerna dan membawa keseimbangan ke saluran pencernaan. Gottschall merekomendasikan monosakarida dari buah, sayuran tertentu, madu dan yogurt sebagai lawan dari disakarida dan polisakarida yang ditemukan dalam susu, gula meja, produk malt, dan makanan bertepung. Gottschall merekomendasikan legum sebagai pengganti pati, setelah saluran pencernaan dipulihkan. Diet Karbohidrat Spesifik diciptakan dengan kolitis ulserativa, penyakit Crohn, sindrom iritasi usus, dan penyakit celiac yang resisten terhadap terapi gluten dalam pikiran, tetapi diet ini juga bekerja untuk mereka yang menderita gangguan pencernaan, yang merupakan perasaan gas atau kembung setelah makan..
Makanan yang Membantu LES
Protein nabati, seperti yang ditemukan dalam kacang dan lentil, bermanfaat dalam membantu LES - sfingter esofagus bagian bawah. Konsultasikan dengan ahli gizi jika Anda mengalami refluks dan pertimbangkan mengganti karbohidrat bertepung dan lemak hewani dengan polong-polongan tahan pati untuk membantu mengencangkan otot-otot yang mengontrol asam / basa antara kerongkongan dan perut. Gottschall merekomendasikan menambahkan kacang-kacangan ke dalam diet Anda beberapa bulan setelah saluran pencernaan pulih.
