Dengan hanya 3 g lemak dalam 3 ons. melayani, tenderloin babi dihitung sebagai daging sehat, protein tinggi, laporan University of California Berkeley "Surat Kesehatan." Namun, sementara daging babi 50 persen lebih ramping daripada 25 tahun yang lalu, untuk mempertahankan statusnya yang sehat mengharuskan Anda menyajikannya dalam ukuran porsi kecil dan memangkas lemak yang terlihat dalam semua resep Anda. Tambahkan banyak rasa dan mengisi bahan tambahan untuk melengkapi makanan Anda, seperti salad sayuran dan kentang tumbuk.
Tumis
Pork loin bekerja dengan baik dengan menumis cepat dalam minyak yang cukup untuk menutupi bagian bawah wajan. Iris pinggang menjadi irisan 1 inci, dan masak selama 2 hingga 3 menit di setiap sisinya. Buang daging babi ke piring, dan bakar wajan Anda dengan kaldu ayam, anggur atau campuran keduanya, potong semua potongan daging babi coklat dari bagian bawah wajan. Biarkan campuran sedikit mengental, dan aduk dalam 1 sdm. mentega. Tambahkan jamur tumis dan potong peterseli di atas pinggang jika Anda mau.
Aduk Goreng
Gunakan potongan daging babi menjadi potongan-potongan atau kubus untuk disajikan di atas nasi atau mie dalam aduk goreng. Tumis aromatik dulu, seperti bawang dan bawang putih. Kemudian tambahkan sayuran seperti brokoli, paprika merah atau hijau dan jamur. Buang bahan-bahan ini ke mangkuk terpisah, dan tumis daging babi. Ketika daging babi selesai, tambahkan semua bahan lainnya kembali ke wajan, tambahkan saus yang kental dengan tepung jagung dan bawa semuanya kembali ke api kecil. Cooks.com merekomendasikan hidangan daging babi asam dan manis dengan saus yang terbuat dari saus tomat, jus apel, cuka sari apel, selai aprikot, dan jahe segar. Tambahkan wortel, kubis, kastanye air, dan potongan nanas di samping daging babi.
Goreng
Wajan berat adalah pilihan terbaik Anda untuk menggoreng karena minyaknya memanaskan secara merata. Mark Bittman, penulis makanan untuk "The New York Times, " merekomendasikan besi cor. Untuk sandwich daging babi goreng, tumbuk irisan pinggang 1 inci sampai tipis; mengeruknya dalam campuran tepung, tepung jagung, garam dan merica; dan goreng dalam ½ hingga 1 inci minyak selama 1 ½ menit di setiap sisi. Kuras medali di atas tisu, dan sajikan seperti layaknya hamburger.
Direbus
Masak biasanya menyimpan rebusan untuk potongan daging yang lebih berlemak atau keras, tetapi metode panjang dan lambat ini juga cocok untuk pinggang babi. Anda perlu tutup kubah yang pas untuk wajan Anda agar loin pas dan untuk mencegah cairan menguap. Bakar pinggang Anda terlebih dahulu di semua sisi, tambahkan cairan secukupnya untuk menutupi pinggang setengah matang dan masak rendah sampai empuk, sekitar dua jam. Cooks.com merebus pinggang dengan susu, bersama dua siung bawang putih dan daun salam. Situs web Epicurious menyarankan campuran rempah-rempah lada, daun salam, bawang putih dan allspice, bersama dengan bawang cincang, paprika, tomat hancur, anggur putih dan kaldu sapi.
