Meskipun Anda mungkin berpikir mengganti steak untuk dada ayam adalah pilihan yang sehat, Anda mungkin ingin mempertimbangkannya kembali. Meskipun daging merah memiliki reputasi sebagai lemak jenuh dan kolesterol tinggi, daging tanpa lemak mengandung protein, zat besi, seng dan vitamin B dengan jumlah lemak jenuh yang minimal. Nutrisi ini sangat penting jika Anda aktif, karena membantu otot Anda membangun kembali, menghasilkan energi dan mencegah penyakit. Memasukkan daging merah yang tidak diproses dalam jumlah sedang ke dalam makanan seimbang akan menyediakan vitamin dan nutrisi utama.
Protein
Satu porsi 3 ons steak daging sapi memiliki 24 gram protein dan 165 kalori, menjadikannya pilihan padat protein. Tubuh Anda membutuhkan asam amino dalam protein untuk membangun jaringan otot, enzim, dan hormon tertentu. Meskipun tubuh Anda dapat mensintesis beberapa asam amino, Anda harus mendapatkan sisanya dari makanan yang Anda makan. Daging sapi mengandung semua asam amino esensial, dan protein ini mudah dicerna dan diserap oleh tubuh Anda, menurut sebuah artikel ulasan tahun 2004 yang diterbitkan dalam "Journal of Sports Science and Medicine."
Besi
Daging merah adalah sumber zat besi yang baik, dengan 17 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk zat besi dalam porsi 3 ons daging sapi panggang. Zat besi adalah mineral yang dibutuhkan sel-sel darah Anda untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh dan regulasi pertumbuhan sel. Kekurangan zat besi sering menyebabkan gejala seperti kelelahan, sesak napas dan kesulitan berkonsentrasi yang dapat mengganggu kerja optimal dan kinerja olahraga.
Seng
Walaupun Anda hanya membutuhkan sedikit seng untuk kesehatan yang baik, mineral ini sangat penting untuk beberapa fungsi penting seperti mengaktifkan sel sistem kekebalan tubuh dan membantu komunikasi neuron yang terlibat dalam pembelajaran dan memori. Satu porsi 3-ons steak panggul menyediakan hampir 40 persen dan jumlah bahu domba yang sama mengandung lebih dari setengah asupan makanan seng yang direkomendasikan.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, hanya ditemukan secara alami dalam produk hewani, diperlukan untuk menjaga sel-sel saraf dan darah tetap sehat dan juga penting untuk sintesis DNA, bahan genetik dalam sel Anda. Asupan yang tidak memadai dan / atau penyerapan vitamin B-12 dapat menyebabkan kelelahan, kelemahan, anemia megaloblastik, dan disfungsi sistem saraf. Tiga ons bahu domba panggang mengandung lebih dari jumlah harian yang direkomendasikan vitamin B-12, dan jumlah yang sama dari steak sisi daging sapi memiliki lebih dari 60 persen.
Pertimbangan
Sementara daging merah tanpa lemak yang tidak diproses adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi, lemak atau potongan olahan bukanlah pilihan yang sehat jika dibandingkan. Banyak lemak tambahan pada daging sapi jenuh, yang mungkin tidak sehat jika Anda berisiko terkena penyakit jantung. Selain itu, lemak yang ditambahkan meningkatkan kandungan kalori tanpa meningkatkan nutrisi bermanfaat, yang dapat menghambat upaya penurunan berat badan atau pemeliharaan Anda jika itu menyebabkan Anda makan terlalu banyak untuk tingkat aktivitas Anda. Meskipun potongan daging merah olahan, seperti bacon, sosis, dan daging deli, memiliki nutrisi yang sama dengan rekan-rekan mereka yang tidak diproses, penambahan garam dan pengawet mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, menurut para peneliti di Harvard School of Public Health.
