Vitamin dan mineral memiliki fungsi yang berbeda di dalam tubuh, tetapi kadang-kadang dapat bekerja bersama. Vitamin dan mineral dibutuhkan untuk menjaga kesehatan jaringan, organ, otot, tulang dan darah. Selain bekerja bersama untuk fungsi di dalam tubuh, vitamin tertentu dibutuhkan untuk menyerap mineral tertentu.
Vitamin D dan Kalsium
Kalsium adalah mineral yang ditemukan di sebagian besar produk susu. Mineral ini diperlukan untuk melindungi dan mengembangkan gigi dan tulang, transmisi saraf, pembekuan darah dan untuk mengatur kontraksi otot. USDA merekomendasikan untuk makan setidaknya 3 cangkir susu yang tidak mengandung lemak atau rendah kalsium yang kaya per hari. Untuk menyerap kalsium, Anda harus mengonsumsi vitamin D. Menurut NIH Osteoperosis dan Pusat Sumber Daya Penyakit Tulang Terkait, tanpa vitamin D, tubuh tidak dapat membentuk hormon yang disebut kalsitriol, yang akan berkontribusi pada kurangnya penyerapan kalsium dalam makanan. Jika tubuh tidak mendapatkan cukup kalsium, itu akan menariknya dari tulang.
Vitamin C dan Zat Besi
Zat besi adalah mineral yang ada dalam sumber daging dan vegetarian. Besi datang dalam dua kategori: heme dan non-heme. Sumber zat besi heme berasal dari hemoglobin, yang ada dalam daging. Zat besi non-heme hadir dalam sereal yang diperkaya, kacang-kacangan, dan sayuran berdaun hijau. Kantor Suplemen Makanan menyatakan bahwa zat besi heme lebih mudah diserap oleh tubuh daripada zat besi non-heme. Zat besi non-heme lebih baik diserap jika dimakan dengan sumber vitamin C. Kurangi 50 persen zat besi dalam daging merah adalah heme, meskipun Anda hanya menyerap sekitar 20 hingga 25 persen saja; zat besi non-heme menghasilkan 80 hingga 90 persen zat besi diet Anda, namun Anda hanya menyerap sekitar 2 persen saja. Vitamin C membantu penyerapan zat besi ini dengan menghasilkan elektron ke zat besi, yang membuatnya lebih mudah diserap oleh tubuh.
Magnesium dan Kalsium
Magnesium dan kalsium adalah mineral yang memiliki tugas yang sangat spesifik di dalam tubuh. Namun, mereka juga memiliki beberapa tanggung jawab bersama. Kedua mineral bekerja bersama untuk mengatur kontraksi dan relaksasi otot dan pemeliharaan membran sel. Bersama-sama, mineral-mineral ini juga mengatur kontraksi dan relaksasi kapiler. Terakhir, kalsium dan magnesium dibutuhkan untuk membangun tulang dan gigi yang kuat.
Vitamin B-Kompleks
Kelompok B-kompleks terdiri dari delapan vitamin yang semuanya digunakan bersama untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan pengembangan tubuh secara keseluruhan. Kelompok vitamin ini terdiri dari vitamin B-1 dan B-2, yang bekerja bersama untuk mendukung kesehatan otot, saraf, dan jantung; B-3 dan B-6, yang membantu menjaga sistem saraf; B-5, yang memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan; B-7, yang membantu tubuh memproduksi hormon; dan B-9 dan B-12, yang keduanya bekerja untuk menghasilkan sel darah. Sebagian besar vitamin B ditemukan dalam biji-bijian dan sereal yang diperkaya; namun, Anda juga dapat mengonsumsi suplemen B-kompleks atau multivitamin lengkap, yang mengandung semuanya.
