Meskipun salah satu kegunaan paling populer untuk steak kubus adalah steak ayam goreng, ada beberapa cara untuk memasak steak kubus tanpa menggoreng. Steak kubus bakar adalah alternatif. Ini adalah cara yang lebih sehat untuk menyiapkan daging dan makan cepat di atas meja.
Apa itu Cube Steak?
Menurut Universitas Purdue, steak kubus bukanlah potongan daging sapi yang spesifik. Sebaliknya, ini mengacu pada potongan daging sapi yang telah dilunakkan secara mekanis. Biasanya, ini mengacu pada putaran atas atau sirloin atas. Beberapa koki bersikeras bahwa palu tender tradisional tumbuk daging terlalu banyak untuk menghasilkan steak kubus yang tepat. Karena itu, mereka menggunakan satu set batang untuk menembus daging ke segala arah atau menggunakan mesin khusus.
Steak kubus umumnya dibuat dari potongan daging sapi yang lebih keras. Pelunak membantu memotong serat yang membuatnya sulit untuk mengunyah daging. Apa pun metode yang Anda pilih untuk memasak steak kubus, Anda ingin memasaknya dengan cepat sehingga membantu melunakkan daging tanpa mengeringkannya.
Cube steak direkomendasikan untuk metode panas lembab. Universitas Negeri Utah mengatakan metode memasak yang lembab adalah merebus, mengukus, mendidih dan merebus. Itu tidak berarti Anda tidak dapat menggunakan metode panas kering seperti memanggang.
Steak Kubus Panggang
Untuk membuat steak kubus panggang, panaskan panggangan Anda hingga 350 hingga 400 derajat Fahrenheit. Jika menggunakan panggangan arang, panaskan sampai Anda bisa memegang tangan Anda dengan nyaman 3 inci di atas perapian selama tidak lebih dari lima detik. Lapisi panggangan dengan ringan.
Bumbui steak di kedua sisi steak dengan garam, merica, dan bumbu lainnya yang Anda inginkan. Tempatkan steak di atas panggangan. Panggang selama tiga menit. Balikkan steak. Panggang tiga menit lagi. Sebagian besar waktu, Anda memiliki steak tipis karena steak potong dadu tidak dipotong tebal.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal steak kubus. Menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan, steak perlu mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit untuk sedang langka.
Setelah steak panggang mencapai suhu internal yang sesuai, lepaskan dari panggangan dan letakkan di piring saji atau talenan. Biarkan steak beristirahat setidaknya tiga menit sebelum memotong dan menyajikan.
Nutrisi Kubus Steak
Meskipun makan daging merah memang memiliki beberapa manfaat kesehatan, penting untuk tetap moderat dalam diet Anda. Terlalu banyak daging merah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut American Heart Association. Ini adalah lemak jenuh dalam daging merah yang menciptakan masalah kesehatan ketika terlalu banyak dalam makanan Anda.
Menurut USDA, satu porsi steak kubus 3 ons mengandung 196 kalori, 28 gram protein dan 9 gram lemak. Dari lemak itu, kurang dari setengah gramnya adalah lemak tak jenuh ganda. Sebagian besar lemak jenuh.
Ini tidak memperhitungkan lemak tambahan yang mungkin ditambahkan jika Anda memilih untuk membuat roti dan menggoreng steak dalam steak ayam goreng atau resep steak goreng country. Itu juga tidak termasuk lemak apa pun yang mungkin berasal dari saus apa pun yang Anda pilih untuk ditambahkan ke makanan Anda.
