Cuka dan diet air tidak hanya melibatkan konsumsi dua cairan ini. Cuka, yang diencerkan dalam air, dicerna setiap hari - bersamaan dengan diet rutin Anda. Cuka dan air sering dikonsumsi bersama, sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat cuka tanpa merusak gigi Anda.
Manfaat Cuka dan Diet Air
Orang-orang telah mengkonsumsi cuka selama ribuan tahun dalam satu atau lain bentuk. Secara historis, ini telah digunakan untuk mengelola luka, mencegah infeksi, dan mengobati berbagai masalah kesehatan, seperti sakit perut, demam, dan edema.
Saat ini, manfaat cuka yang dikenal jauh lebih spesifik. Ulasan Mei 2014 dalam Journal of Food Science melaporkan bahwa produk cuka dapat memiliki:
- Aktivitas antimikroba
- Aktivitas antioksidan
- Sifat anti tumor
- Sifat anti-diabetes
- Properti penurun kolesterol
- Manfaat kardiovaskular
- Kemampuan mengurangi tekanan darah
- Kemampuan untuk meningkatkan level energi
Manfaat-manfaat ini biasanya dikaitkan dengan zat gizi mikro dan senyawa bioaktif, seperti antioksidan, yang ditemukan dalam cuka.
Kebanyakan orang yang mengikuti diet cuka dan air mengonsumsi sekitar 15 hingga 30 mililiter cuka per hari untuk mendukung penurunan berat badan. Namun, banyak orang juga ingin mendapatkan beberapa manfaat sekunder, seperti mengurangi kolesterol atau tekanan darah, juga.
Jika Anda berpikir untuk mengikuti diet cuka dan air, Anda harus menyadari bahwa sebagian besar manfaat cuka ini terbukti melalui penelitian berbasis hewan dan belum diteliti secara menyeluruh pada manusia. Ada penelitian terbatas tentang manfaat cuka untuk orang-orang, dan sebagian besar sangat kecil (dengan antara lima dan 30 orang).
Varietas Cuka Yang Biasa Dikonsumsi
Cuka dapat dibuat secara tradisional atau diproduksi secara massal di industri. Cuka yang diproduksi secara tradisional, yang merupakan jenis yang biasanya dikaitkan dengan manfaat kesehatan, dibuat dari makanan manis atau bertepung. Makanan ini difermentasi untuk jangka waktu pendek yang berkisar antara beberapa hari dan satu bulan.
Menurut ulasan Mei 2014 dalam Journal of Food Science , sebagian besar cuka dihasilkan dari anggur, apel, dan buah-buahan lainnya. Namun, berbagai macam cuka juga termasuk:
- cuka sari apel
- Cuka balsamik
- Cuka sampanye
- Cuka kelapa
- Cuka buah
- Cuka Kombucha
- Cuka malt
- Cuka kentang
- Cuka raspberry merah
- Cuka anggur merah
- Cuka beras
- Cuka beralkohol
- Cuka tebu
- Cuka tarragon
- cuka putih
Beberapa jenis cuka yang biasa dikonsumsi, seperti cuka raspberry merah, cuka sari apel dan cuka beras, telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan tertentu. Misalnya, cuka sari apel dapat membantu menurunkan berat badan, sementara cuka beras berpotensi mengurangi risiko kanker dan menurunkan tekanan darah.
Belum ada studi perbandingan yang melaporkan cuka mana yang terbaik untuk dikonsumsi. Namun, Anda harus sadar bahwa tidak semua cuka sama. Misalnya, menurut ulasan Oktober 2016 di Food Chemistry Journal , cuka sari apel memiliki tingkat senyawa fenolik (antioksidan) yang lebih rendah dibandingkan dengan beberapa jenis cuka beras. Cuka mungkin memiliki efek berbeda pada kesehatan Anda karena perbedaan bahan dan jumlah senyawa bioaktif.
Penggunaan Cuka Sari Apel
Meskipun studi tentang manfaat cuka terbatas, cuka sari apel adalah salah satu produk yang paling banyak dipelajari. Menurut artikel Oktober 2014 di Nutrition Reviews Journal dan review April 2016 dalam jurnal Current Opinion in Food Science , manfaat cuka sari apel meliputi:
- Mengurangi berat badan, termasuk indeks massa tubuh (BMI) dan lemak visceral
- Mengurangi kadar kolesterol
- Mengurangi kadar trigliserida
- Memulihkan fungsi ovulasi (pada wanita dengan sindrom ovarium polikistik)
- Mengurangi tingkat pengosongan lambung
- Mengurangi kadar glukosa
- Mencegah dan menangkal infeksi jamur
Cuka sari apel juga dapat memengaruhi insulin. Namun, ini terjadi dengan cara yang berbeda - cuka sari apel mungkin meningkat, lebih rendah atau tidak berpengaruh sama sekali pada kadar insulin. Orang sehat cenderung mengalami penurunan kadar insulin, sementara orang yang resistan insulin mengalami peningkatan kadar.
Sayangnya, manfaat cuka sari apel sering tidak konsisten dengan cara lain juga. Artikel Jurnal Nutrisi Ulasan yang sama menunjukkan bahwa beberapa studi diet cuka terbukti tidak berpengaruh sama sekali pada kolesterol atau trigliserida. Bahkan, beberapa penelitian bahkan menunjukkan efek yang berlawanan (misalnya, meningkatkan kadar glukosa).
Dalam beberapa kasus, manfaat yang dilaporkan yang memang terjadi berumur pendek; mereka terbalik hanya beberapa minggu setelah menghentikan cuka dan diet air. Sepertinya belum ada penelitian tentang konsumsi cuka dan air dalam jangka panjang.
Kelemahan dari Konsumsi Diet Cuka
Meskipun cuka sari apel dianggap sebagai makanan sehat yang dapat dengan mudah Anda masukkan ke dalam makanan Anda, Mayo Clinic mengatakan bahwa minum cuka tidak mungkin membantu Anda menurunkan berat badan. Sebagian besar cuka dan diet air belum menghasilkan efek menguntungkan yang konsisten. Ini tidak hanya terjadi pada diet cuka sari apel, tetapi untuk berbagai jenis studi cuka yang dilaporkan dalam artikel Journal Nutrition Reviews .
Hasil campuran dari studi cuka mungkin disebabkan oleh berbagai faktor. Sementara beberapa studi merekomendasikan konsumsi lebih dari 30 mililiter (6 sendok teh) per hari, studi lain merekomendasikan sesedikit satu sendok teh (sekitar 5 mililiter) cuka. Keasaman cuka diuji dan jenis makanan yang dikonsumsi sebelum dan setelah menelan cuka dapat sangat mempengaruhi hasil. Bahkan fungsi pankreas dapat memengaruhi cara kerja cuka dan air dalam tubuh Anda.
Jika hasil campuran konsumsi cuka belum mematikan Anda dari diet ini, Anda harus menyadari beberapa efek negatif dari konsumsi cuka. Misalnya, Harvard Health Publishing mengatakan bahwa asam dalam cuka dapat merusak enamel pada gigi Anda. Efek samping cuka sari apel juga termasuk mengurangi kadar kalium dan mengubah kadar insulin, yang bisa berbahaya bagi orang-orang tertentu.
Jika Anda seorang penderita diabetes atau sedang minum obat tekanan darah tinggi, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memulai segala jenis cuka dan diet air. Bahkan jika Anda sehat, Anda mungkin ingin tetap menggunakan cuka sesekali dalam saus dan saus salad.
