Ketika makanan tiba di perut Anda, ia masuk ke dalam bak asam klorida yang hangat. Rebusan korosif ini mempercepat pencernaan dan menyediakan kondisi yang tepat untuk mengaktifkan enzim pencernaan penting yang juga ditemukan di perut Anda. Ahli kimia mengukur konsentrasi larutan menggunakan satuan yang disebut mol, dan molaritas asam di perut Anda sangat tinggi.
Molaritas
Mol adalah satuan yang setara dengan 6, 022 x 10 ^ 23 molekul, atom atau ion zat. Berat dan massa tahi lalat bervariasi tergantung pada elemen atau senyawa yang dimaksud. Satu mol atom emas, misalnya, akan memiliki berat lebih dari satu mol molekul hidrogen. Molaritas larutan seperti jus lambung adalah jumlah mol zat yang dilarutkan dalam satu liter larutan. Larutan satu molar, misalnya, akan memiliki satu mol zat terlarut untuk setiap liter larutan.
Keasaman
Molaritas adalah cara yang sangat mudah untuk mengukur konsentrasi asam lambung karena asam klorida sangat kuat, sehingga hampir semua molekul HCl terpecah menjadi H + dan Cl-. Ion H + tidak mengapung bebas dalam larutan, tetapi melekat pada molekul air untuk menjadi H3O +. PH adalah log negatif dari konsentrasi ion hidrogen dalam mol per liter, dan karena asam klorida sangat kuat, pH menjadi log negatif dari konsentrasi asam klorida.
Sekresi dan Pengenceran
Sel-sel yang bertanggung jawab untuk memproduksi HCl dalam perut Anda adalah sel-sel parietal, dan solusi yang mereka keluarkan memiliki konsentrasi 160 milimol per liter - dengan kata lain, 0, 16 mol per liter, sesuai dengan pH 0, 8. Namun, di lambung, larutan menjadi encer hingga pH antara 1 dan 2, yang sesuai dengan konsentrasi asam klorida antara 0, 1 dan 0, 01 mol per liter.
Proses sekresi
Dalam sel parietal, protein transporter membawa ion klorida dan kalium keluar melintasi membran. Sebuah pompa proton menukar ion hidrogen dengan ion kalium, sehingga efek bersihnya adalah akumulasi HCl dengan sedikit KCl. Biasanya, konsentrasi kalium klorida sekitar 15 milimol per liter, atau 0, 015 mol, per liter. Jumlah jejak natrium klorida juga ada. Garam tidak bersifat asam atau basa, sehingga tidak memiliki efek pada pH.
