Efek kesehatan dari makan makanan kadaluwarsa berkisar dari "tidak ada" hingga "parah." Itu semua tergantung pada makanan apa yang Anda makan dan kapan Anda memakannya. Misalnya, makan wortel sehari melebihi tanggal kadaluwarsa biasanya tidak akan menimbulkan masalah kesehatan. Namun, makan sepotong daging babi tiga minggu terakhir yang terbaik dapat menyebabkan perut buncit dan mungkin merupakan kasus keracunan makanan yang serius.
Jenis Tanggal
Tanggal kedaluwarsa mencakup beberapa tahap yang berbeda. Misalnya, tanggal penjualan mengacu pada tanggal ketika toko akan membuang barang. Yang terbaik sebelum tanggal mengacu pada kualitas dan rasa suatu produk - belum tentu efek kesehatan jika Anda mengkonsumsinya melewati tanggal tersebut. Tanggal penggunaan-mengacu pada tanggal aman terakhir sebelum mulai berubah menjadi buruk. Namun, ini tidak berarti bahwa keesokan harinya produk tersebut beracun. Ini adalah penanda untuk menunjukkan kapan makanan menurun ke kualitas yang lebih rendah dan kondisi yang berpotensi berbahaya.
Keracunan makanan
Meskipun beberapa tanggal kadaluwarsa berhubungan dengan rasa produk, dalam beberapa kasus makan makanan kadaluarsa memicu keracunan makanan. Gejala dan efek kesehatan bervariasi tergantung pada jenis keracunan. Namun, tanda-tanda umum termasuk kram di daerah perut, sering muntah, demam, pusing, dehidrasi dan diare persisten. Gejala-gejalanya dapat berlangsung beberapa jam, berhari-hari atau berminggu-minggu tergantung pada keparahan kondisinya. Beberapa makanan yang disimpan setelah digunakan pada tanggal dalam kondisi yang buruk bahkan dapat terkontaminasi dengan infeksi bakteri serius salmonella atau listeria.
Cetakan
Satu tanda yang jelas dari makanan yang sudah melewati tanggal kadaluwarsa adalah pertumbuhan jamur. Jamur mencakup beberapa jenis jamur. Spora mereka mendarat di makanan dari udara dan mulai tumbuh. Beberapa jamur menghasilkan zat beracun saat berkembang. Misalnya, mikotoksin dapat tumbuh pada kacang-kacangan, seledri, apel, anggur dan sumber makanan lainnya, menurut USDA. Mikotoksin dapat menyebabkan gatal, mual, pusing, dan terkadang sakit kepala.
Pertimbangan
Meskipun Anda harus berhati-hati dengan makanan apa pun yang melewati tanggal kedaluwarsa - terutama unggas dan daging - perlu diingat bahwa sebagian besar kurma hanyalah pedoman. Banyak yang ada untuk melindungi perusahaan dari potensi tuntutan hukum jika Anda makan sepotong makanan yang buruk dan jatuh sakit. Profesor USC LaVonna Lewis mengatakan dalam sebuah artikel ABC bahwa dalam kebanyakan kasus makanan yang baru saja melewati tanggal kedaluwarsa tidak menimbulkan ancaman, meskipun perawatan ekstra harus dilakukan dengan makanan yang sudah ketinggalan zaman diberikan kepada wanita hamil dan bayi.
