Terlepas dari namanya, diet vegetarian tidak harus berpusat pada sayuran. Dari kacang-kacangan hingga kedelai hingga biji-bijian, ada sejumlah makanan sehat yang bisa dimakan seorang vegetarian. Namun, sayuran memberikan begitu banyak manfaat kesehatan sehingga seorang vegetarian harus mencoba varietas asing dan metode memasak baru dalam upaya memasukkan lebih banyak produk ke dalam makanannya.
Vegetarisme Melampaui Sayuran
Sama seperti omnivora, vegetarian perlu mengonsumsi keseimbangan karbohidrat, protein, dan lemak, yang masing-masing dapat ditemukan dalam makanan selain sayuran. Adalah mitos bahwa vegetarian tidak bisa mendapatkan sumber protein sehat yang cukup tanpa makan daging - kedelai dan quinoa mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya protein lengkap. Lentil dan kacang-kacangan juga mengandung protein vegetarian dan berfungsi sebagai sumber karbohidrat, sedangkan kacang-kacangan, biji-bijian, dan produk susu merupakan sumber protein dan lemak. Memasukkan biji-bijian utuh ke dalam makanan Anda juga sebagai cara lain untuk mendapatkan karbohidrat kompleks.
Mencoba Sayuran Baru
Jangan mengabaikan sayuran sama sekali - mungkin Anda belum menemukan sayuran atau metode memasak yang tepat. Setiap kali Anda berbelanja, pilihlah satu jenis sayuran yang tidak dikenal dan pelajari cara menyiapkannya. Misalnya, sayuran hijau melampaui selada; coba bok choy, kale, atau collard green sebagai gantinya. Jika Anda bukan penggemar wortel, cobalah jenis sayuran akar lainnya seperti lobak atau lobak. Kunjungi pasar petani, di mana Anda mungkin menemukan sayuran asing tambahan. Metode persiapan Anda juga bisa kurang. Jika Anda tumbuh di atas sayuran kaleng atau beku, seperti kacang hijau kaleng lembek, bereksperimenlah dengan menumis, memanggang atau memanggang sayuran. Sebagai contoh, kubis Brussel memiliki rasa yang sama sekali berbeda ketika dipanggang pada panas tinggi daripada direbus.
Nutrisi yang Anda Butuhkan
Dalam menjalankan diet vegetarian tanpa sayuran, Anda membatasi jumlah nutrisi yang Anda makan per hari. Meskipun Anda bisa suplemen, yang terbaik adalah mendapatkan vitamin dan mineral dari seluruh makanan. Nutrisi utama dalam produk termasuk serat, folat, zat besi, magnesium, kalium dan vitamin A dan C. Sementara Anda terbiasa membiasakan diri makan lebih banyak sayuran, cari sumber alternatif. Misalnya, Anda bisa mendapatkan serat dari biji-bijian utuh dan besi dari labu, biji wijen, dan lentil. Almond adalah sumber magnesium, sementara Anda bisa mendapatkan kalium dari kacang putih, kentang panggang dan aprikot kering. Cobalah kiwi, jambu biji, dan stroberi untuk vitamin C dan blewah, mangga, dan aprikot kering untuk vitamin A.
Perangkap Makanan Sampah
Penyebab kelebihan berat badan sebagai vegetarian sama dengan omnivora - terlalu banyak kalori, berpotensi dalam bentuk junk food. Ketika Anda lapar namun terbatas dalam apa yang Anda makan, tergoda untuk beralih ke junk food seperti pizza, kentang goreng dan keripik kentang. Tahan keinginan ini - ngemil kacang, susu rendah lemak dan buah segar. Rencanakan makanan Anda terlebih dahulu untuk memastikan Anda mendapatkan nutrisi yang Anda butuhkan untuk kesehatan.
