Edamame belum menghasilkan, kedelai hijau masih berada di dalam polong. Tersedia segar atau beku, edamame dapat direbus utuh, kemudian dikupas dan dimakan sebagai camilan atau ditambahkan ke aduk kentang goreng, sup atau salad. Edamame memiliki banyak manfaat gizi yang sama dengan produk kedelai lainnya seperti tahu atau susu kedelai. Namun, kedelai mengandung senyawa yang beberapa studi pada hewan - termasuk satu studi 2006 yang dilakukan oleh Institut Nasional Ilmu Kesehatan Lingkungan - menyarankan dapat menyebabkan masalah reproduksi jika dimakan berlebihan. Untuk memaksimalkan manfaat, batasi diri Anda dengan satu porsi kedelai setiap hari.
Manfaat Penurunan Berat Badan
Pada tahun 2005, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "The American Journal of Clinical Nutrition" melaporkan bahwa orang-orang yang mengikuti diet tinggi protein dan rendah lemak mengalami lebih sedikit kelaparan di antara waktu makan dan berhasil menurunkan berat badan dalam jumlah yang signifikan. Edamame tinggi protein dan rendah lemak. Satu porsi kacang matang yang dimasak memiliki 17 gram protein, jumlah yang memasok 30 persen dari asupan protein yang dibutuhkan pria per hari dan hampir 37 persen untuk wanita. Setiap cangkir juga mengandung 8 gram lemak total dan kurang dari 1 gram lemak jenuh.
Manfaat Kardiovaskular
Edamame mengandung 8 gram serat di setiap cangkir yang dimasak. Bagi seorang pria, ini lebih dari 23 persen dari asupan harian yang direkomendasikan; untuk seorang wanita, itu 28 persen dari kebutuhannya per hari. Menurut American Heart Association, mengonsumsi makanan kaya serat dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Selain itu, edamame memiliki konsentrasi asam alfa-linolenat yang tinggi, atau AHA, asam lemak omega-3 yang dapat dikonversi oleh tubuh Anda menjadi EPA dan DHA, senyawa yang terkait dengan menurunkan kolesterol darah dan penurunan risiko stroke dan penyakit jantung.
Manfaat Tulang
Setiap cangkir edamame yang dimasak mengandung sekitar 1, 6 miligram mangan, atau lebih dari setengah dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa. Tubuh Anda membutuhkan mangan untuk membangun tulang yang kuat. Satu porsi edamame menyediakan lebih dari 20 persen dari tunjangan makanan yang direkomendasikan orang dewasa, atau RDA, vitamin K, nutrisi yang dilaporkan oleh Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard sangat penting untuk meningkatkan kepadatan tulang. Kacang-kacangan juga tinggi potasium dan magnesium, memasok setidaknya 10 persen dari AKG setiap mineral untuk pria dan wanita dalam satu cangkir yang dimasak. Jika Anda kekurangan keduanya, Anda mungkin memiliki peningkatan risiko osteoporosis.
Manfaat Kekebalan Tubuh
Tubuh Anda membutuhkan tembaga untuk menjaga sistem kekebalan tubuh Anda sehat dan berfungsi dengan baik. Orang dewasa membutuhkan 900 mikrogram tembaga setiap hari, dan satu cangkir edamame yang dimasak mengandung 535 mikrogram mineral, atau sekitar 60 persen dari asupan harian yang dibutuhkan untuk pria dan wanita. Edamame mengandung konsentrasi tinggi phytoestrogen genistein dan daidizein, senyawa yang meniru perilaku estrogen dalam tubuh. Pusat Medis Universitas Maryland melaporkan bahwa fitoestrogen ini mungkin dapat menurunkan risiko kanker jenis tertentu, meskipun diperlukan lebih banyak penelitian.
