Ketika melihat diet dari seluruh dunia, selalu menarik untuk melihat bagaimana diet orang Amerika dibandingkan dengan masakan lainnya. Salah satu diet yang sering muncul ketika membahas tingkat kesehatan dan kematian adalah diet Spanyol, terutama karena Spanyol baru saja menerima gelar negara tersehat di dunia.
Kebiasaan Makan Spanyol
Bisakah diet Spanyol berkontribusi pada kesehatan yang lebih baik? Itulah salah satu pertanyaan yang coba dijawab oleh peneliti ketika melihat data untuk memperkirakan harapan hidup. Dan apa yang mereka temukan dalam studi Oktober 2018 yang diterbitkan di Lancet adalah bahwa pada tahun 2040, Spanyol diperkirakan memiliki rentang hidup tertinggi, hampir 86 tahun.
Lebih lanjut, Indeks Negara Paling Sehat 2019 Bloomberg menempatkan Spanyol sebagai negara paling sehat di dunia. Negara-negara mendapatkan peringkat ini berdasarkan harapan hidup, risiko seperti penggunaan tembakau dan obesitas serta faktor lingkungan.
Banyak ahli mengatakan diet Spanyol menyerupai diet Mediterania. Namun, penelitian November 2010 yang lebih lama yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition melaporkan sesuatu yang berbeda. Berdasarkan data yang dikumpulkan dari tahun 2000 hingga 2006, para peneliti menemukan bahwa pola konsumsi makanan di Spanyol telah berubah secara dramatis sejak 1960-an. Ini membuat mereka menyimpulkan bahwa diet berdasarkan temuan ini berbeda dari diet tradisional Mediterania.
Studi September 2018 lainnya yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mengamati konsumsi sarapan di Spanyol dan bagaimana hal itu memengaruhi kualitas diet secara keseluruhan. Berdasarkan data, mereka menemukan bahwa sebagian besar (> 85 persen) dari penduduk Spanyol makan sarapan secara teratur dan bahwa apa yang mereka makan saat sarapan menyumbang 16 hingga 19 persen dari asupan harian mereka.
Mereka juga menemukan bahwa sarapan Spanyol mengandung karbohidrat lebih tinggi, gula tambahan, natrium, tiamin, riboflavin, folat, zat besi, kalium, magnesium, fosfor dan kalsium, relatif terhadap kontribusi energi hariannya. Terlebih lagi, mereka juga menemukan bahwa makanan rendah protein, serat, lemak total, beta-karoten, vitamin E dan D dan asupan air.
Piramida Makanan Spanyol
Menurut pedoman diet berbasis makanan untuk Spanyol yang diterbitkan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), Spanyol menggunakan piramida makanan dengan rekomendasi diet sejalan dengan diet tradisional Mediterania. Selanjutnya, mereka membagi piramida mereka menjadi kelompok makanan yang ditempatkan di bawah tiga tingkat konsumsi.
- Setiap hari: sereal dan produk gandum, buah-buahan, sayuran, minyak zaitun dan produk susu
- Mingguan: ikan, unggas, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kentang, telur, daging merah dan produk daging
- Sesekali: permen, makanan ringan, dan minuman manis
Seperti banyak diet lain dari seluruh dunia, rekomendasi untuk diet Spanyol termasuk makan berbagai makanan. Beberapa poin penting lain tentang rencana makan Spanyol berdasarkan piramida makanan meliputi:
- Makanlah lima hingga enam porsi kecil sehari, dengan asupan makanan harian dibagi secara merata.
- Masukkan banyak biji-bijian, lebih disukai biji-bijian utuh.
- Bertujuan untuk lima porsi buah dan sayuran setiap hari.
- Konsumsilah ikan dua hingga empat kali seminggu.
- Fokus pada lemak baik seperti asam lemak tak jenuh (minyak zaitun), omega-6 (minyak bunga matahari dan minyak kedelai) dan omega-3 (kacang-kacangan dan minyak kedelai dan ikan berlemak).
- Pilih karbohidrat yang kaya serat.
- Batasi garam.
- Minumlah setidaknya 1, 5 liter air per hari.
Diet Mediterania
FAO menghubungkan piramida makanan diet Spanyol dengan diet Mediterania. Tapi apa sebenarnya diet Mediterania dan bagaimana itu membantu menjaga Spanyol di puncak daftar harapan hidup?
Menurut Klinik Cleveland, diet Mediterania, yang sebenarnya lebih merupakan gaya hidup daripada diet, kaya akan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan minyak zaitun. Ikan, terutama asam lemak omega-3 yang tinggi direkomendasikan tiga porsi per minggu.
Ini juga mendukung lemak sehat seperti minyak zaitun extra virgin. Makanan yang harus dihindari termasuk gula rafinasi, biji-bijian olahan, daging olahan, makanan olahan, lemak trans dan minyak olahan.
Mayo Clinic menunjukkan bahwa diet Mediterania, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan dan mencegah penyakit kronis, adalah salah satu dari rencana makan sehat yang direkomendasikan oleh Dietary Guidelines for Americans. Selain itu, Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan mengatakan penelitian ini mendukung penerapan pola makan Mediterania untuk membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan masa hidup, dan mempromosikan penuaan yang sehat.
