Beras mutiara manis, lengket, dan seperti jenis beras lainnya, beras bisa panjang atau pendek, diproses atau tidak diolah. Rasa dan teksturnya, keduanya merupakan karakteristik umum dari beras ketan atau bertepung, menjadikan nasi mutiara pilihan yang baik untuk sushi, puding beras, dan sejumlah hidangan utama oriental. Semuanya berbeda dalam hal memasak nasi jenis ini. Penanganan khusus, peralatan dan metode memasak diperlukan untuk memastikan nasi mutiara ternyata kencang dan kenyal dan tidak lunak dan lembek.
Langkah 1
Tambahkan beras ke mangkuk besar dan tuangkan dalam air dingin yang cukup untuk menutupi nasi dengan 2 hingga 3 inci. Biarkan beras berendam selama empat hingga 12 jam sebelum dimasak. Perendaman melembutkan biji padi dan diperlukan untuk memastikan uap mampu menembus permukaan setiap kernel untuk memasak nasi secara menyeluruh
Langkah 2
Tambahkan air yang cukup ke panci steamer untuk membuat kedalaman 1 1/2 inci. Atur pemasukan steamer, atau rak, di dalam panci dan didihkan air di atas kompor Anda.
Langkah 3
Kuras air rendaman dari beras dan kosongkan ke saringan kawat atau bagian atas pengukus bambu.
Langkah 4
Atur saringan di atas rak pengukus, tutup panci dan kukus nasi selama 30 menit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk pengadukan
Kapal bambu atau kapal sayur dengan rak
Saringan kawat
Tip
Meskipun pengukus sayur biasa akan bekerja, pengukus nasi bambu paling cocok untuk memasak nasi mutiara.
Nasi mutiara merah memiliki tekstur yang kurang lengket. Karena itu termasuk lambung kapal, diperlukan sekitar 15 hingga 20 menit lebih lama untuk mengukus.
Peringatan
Anda dapat menemukan instruksi yang memberi tahu Anda untuk melapisi pertama rak pengukus sayur dengan kain lembab dan kemudian menambahkan beras langsung ke rak. Hindari metode ini karena memungkinkan nasi menyerap terlalu banyak air dan meningkatkan kemungkinan nasi Anda menjadi lembek saat dimasak.
