Tidak seperti pendampingnya, sosis bratwurst mentah hanya seperti namanya - daging mentah yang harus dipanaskan cukup untuk konsumsi yang aman. Apa pun metode memasak yang Anda pilih, harus dipanaskan hingga suhu setidaknya 165 derajat Fahrenheit. Anda dapat memanggang tautan, kemudian memasak sayuran yang menyertainya - seperti bawang putih, bawang, jamur dan paprika - secara terpisah. Menggoreng atau merebus bratwurst memberi Anda yang terbaik dari kedua dunia - cara memasaknya dengan kematangan yang diinginkan sambil memasukkan bahan-bahan lain dalam wajan yang sama.
Langkah 1
Lapisi wajan dengan semprotan wajan, atau panaskan mentega atau minyak di atas api sedang sampai panas tapi tidak merokok. Tempatkan bratwurst di dalam wajan, sisakan banyak ruang di antara mereka, dan bakar mereka di semua sisi sampai berwarna cokelat sedang, sekitar dua hingga tiga menit pada setiap belokan. Tusuk sosis dengan ringan untuk melepaskan sebagian lemak selama memasak.
Langkah 2
Tambahkan sekitar 2 gelas air, bir atau sari buah keras, atau kombinasi 1 bagian air menjadi 1 bagian bir atau sari buah apel, sehingga cairannya berada di tengah sisi sosis.
Langkah 3
Bawa cairan mendidih tapi jangan sampai mendidih, karena ini bisa menyebabkan sosis terbelah. Masak selama kurang lebih 15 menit, sering-seringlah membalikkan semua sisi ke cairan pemasakan. Masak sampai cairannya berkurang dan bratwurst mulai menempel di wajan. Buang sosis ke piring dan masak sayuran bumbu apa pun dalam tetesan panas sampai lunak dan sedikit kecoklatan.
Langkah 4
Kembalikan sosis ke wajan dan panaskan selama satu hingga dua menit lebih lama, atau sampai berwarna kecokelatan dan renyah. Gunakan termometer daging untuk memastikan bahwa anak nakal benar-benar matang hingga suhu yang aman. Angkat panci dari atas api dan sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan datar besar dan berat
Minyak sayur, minyak zaitun, mentega atau semprotan wajan
Pisau tajam
Penjepit
Air, bir, atau sari buah apel
Garpu
Sayuran pilihan Anda
Tip
Kurangi jumlahnya dengan menghilangkan awal membakar dan menghilangkan bir; cukup tambahkan air ke wajan untuk memulai proses memasak. Rebus sosis selama sekitar 10 menit, tusuk dengan pisau untuk melepaskan lemak ke dalam cairan. Tiriskan cairan dan letakkan sosis di atas tisu kertas untuk mengalir. Lapisi wajan dengan semprotan memasak, dan tumis sayuran bumbu apa pun sampai lunak. Kembalikan anak nakal ke dalam wajan dan masak sekitar 10 menit lagi atau sampai kecoklatan. Sajikan segera.
Sajikan bratwurst di atas roti gulung yang di atasnya ditaburi sayuran dan asinan kubis, jika diinginkan. Atau sajikan bratwurst dengan kubis rebus dan kentang bayi rebus yang dibumbui dengan mentega cair, peterseli segar cincang dan garam dan merica. Untuk suguhan musim gugur, tumis irisan apel di dalam wajan dan sosis dan apel di atas mie telur panas.
