Kunyit adalah bumbu penting dalam masakan India dan banyak Asia Selatan yang telah digunakan selama berabad-abad. Rona keemasan Kunyit menambah warna cerah untuk kari dan hidangan India lainnya, tetapi budaya India dan Asia juga menghargai rempah-rempah ini karena curcuminoid anti-inflamasi alami.
Tip
Tambahkan kunyit untuk warna dan rasa ke hidangan nasi dan kari. Kunyit selama berabad-abad dianggap memiliki kualitas anti-inflamasi, yang dapat membantu menurunkan berat badan. Hasil studi beragam, tetapi Anda dapat dengan aman menelan hingga 8 gram kunyit sehari, menurut sebuah studi pada Januari 2013 di Jurnal AAPS .
Kunyit dan Kurkumin
Kunyit mengandung curcumin, yang merupakan bahan aktif utama dalam kunyit. Curcumin adalah polifenol, yang merupakan bahan kimia nabati yang menargetkan area tubuh yang menandakan peradangan. Satu-satunya hasil adalah bahwa curcumin tidak bekerja dengan baik dengan sendirinya, menurut deskripsi dalam jurnal Foods Oktober 2017. Itu tidak sangat bio-tersedia, yang merupakan terminologi ilmiah.
Ada beberapa bahan yang membantu mengaktifkan kualitas curcumin. Menggabungkan kunyit dengan lada hitam telah terbukti meningkatkan ketersediaan bio, atau mengaktifkan curcumin dalam tubuh, sebesar 2.000 persen, menurut laporan Foods .
Khasiat obat kunyit telah dikenal selama ribuan tahun karena kurkumin, menurut Foods . Selain digunakan dalam kari dan minuman khusus di India, telah dikonsumsi dalam teh di Jepang, digunakan dalam kosmetik di Thailand, sebagai zat pewarna di Cina, sebagai antiseptik di Malaysia dan sebagai agen antiinflamasi di Pakistan. Di AS, ini telah digunakan sebagai zat pewarna dan pengawet dalam saus mustard, keju, mentega dan keripik. Ini juga memiliki manfaat vitamin.
Mengapa Menurunkan Berat Badan?
Asosiasi kunyit dan kurkumin dengan penurunan berat badan adalah karena sifat anti-inflamasi kunyit , menurut Foods . Kelebihan berat badan atau obesitas dikaitkan dengan pelepasan sitokin proinflamasi. Kondisi ini terkait dengan peradangan kronis tingkat rendah. Banyak orang yang kelebihan berat badan dan obesitas dianggap memiliki sindrom metabolik, yang seringkali merupakan hasil dari kelebihan berat badan dan ukuran pinggang yang terlalu besar, menurut artikel Januari 2013 di Nutrition Journal .
Studi 2017 Makanan menunjukkan bahwa orang dewasa gemuk yang menerima 1 gram curcumin selama 30 hari, diikuti oleh dua minggu cuti, memiliki penurunan yang signifikan dalam kadar trigliserida mereka. Namun, mereka tidak mengurangi kadar kolesterol, indeks massa tubuh (BMI), dan lemak tubuh mereka. Para penulis menyimpulkan bahwa periode pendek suplemen, kurangnya kontrol diet dan dosis rendah suplemen dapat menjelaskan temuan ini. Temuan mereka bertentangan dengan penelitian sebelumnya.
Sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal European Review for Medical and Farmacological Sciences menyimpulkan bahwa bentuk curcumin yang tersedia secara hayati dapat secara positif membantu manajemen berat badan pada orang yang kelebihan berat badan. Peserta diberi 800 mg suplemen yang terdiri dari 95 persen curcumin. Mereka juga mengikuti diet ketat. Selama 30 hari pertama, penurunan berat badan dan perubahan BMI sekitar 2 persen. Mereka meningkat menjadi sekitar 5 hingga 6 persen setelah 30 hari lagi.
Namun, penulis mengingatkan bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah kunyit dan kurkumin benar-benar memiliki efek positif dalam memerangi sistem peradangan tubuh dan membantu menurunkan berat badan. Penelitian 2018 berikut ini sebenarnya tidak menemukan bukti.
Temuan Campuran di Curcumin
Oktober 2018 dari CMAJ , jurnal dari Asosiasi Medis Kanada, melaporkan bahwa mereka tidak dapat menemukan bukti bahwa curcumin, dikatakan sebagai bahan utama memerangi peradangan pada kunyit, mempengaruhi respons peradangan setelah perbaikan aneurisma aorta abdominal elektif. Namun, penelitian ini tidak melihat penurunan berat badan.
Tetapi pemeriksaan studi tentang kemampuan melawan peradangan curcumin mengisyaratkan keraguan dengan efektivitas curcumin dalam digunakan untuk melawan peradangan di bagian tubuh mana pun. Penelitian ini melibatkan 606 pasien yang memiliki usia rata-rata 76 tahun, yang dipelajari selama tiga tahun dari 2011 hingga 2014.
Penulis menyimpulkan bahwa pengujian pada manusia yang ketat perlu dilakukan dengan kunyit dan kurkumin sebelum mendukung manfaat kesehatan apa pun. Dua peneliti yang menulis artikel "Ambil Kunyit Dengan Butir Garam, " yang diterbitkan dalam edisi yang sama dari Canadian Medical Association Journal menyarankan bahwa penelitian sebelumnya termasuk terlalu sedikit orang.
Para penulis menulis bahwa sementara kunyit adalah alami, "Alami tidak berarti aman atau bahkan baik. Kafein adalah alami. Banyak orang menikmati efeknya dan mungkin menemukan mereka untuk meningkatkan kesejahteraan, tetapi konsumsi berlebihan dapat membahayakan. Tembakau adalah alami. Jadi adalah arsenik. " Mereka menekankan bahwa diperlukan lebih banyak penelitian berkualitas tinggi untuk mendukung klaim kesehatan alami.
Efek Metabolik Kurkumin
Kualitas anti-inflamasi dalam kunyit, dan terutama kurkumin, dapat bekerja untuk mengurangi resistensi insulin, menurut sebuah studi Oktober 2014 di International Journal of Endocrinology & Metabolism . Resistensi insulin terjadi ketika sel-sel di otot, lemak tubuh dan hati Anda mulai menolak atau mengabaikan sinyal bahwa insulin, suatu hormon, dikirim untuk mengekstraksi glukosa dari darah Anda dan masuk ke dalam sel Anda, menurut Endocrine Web. Dengan memasukkan glukosa ke dalam sel Anda, Anda memberi tubuh Anda sumber utama bahan bakar.
Sebuah studi pada bulan Maret 2019 dalam Laporan Biokimia dan Biofisika menggunakan tikus menunjukkan bahwa curcumin menargetkan kerusakan metabolisme yang terjadi pada penyakit Parkinson. Namun, penulis mengatakan studi manusia lebih lanjut diperlukan sebelum klaim dapat dibuat.
Sebuah analisis pada Mei 2019 dalam jurnal Phytotherapy Research mengulas studi tentang efek ekstrak curcumin pada faktor-faktor metabolisme pada pasien-pasien dengan sindrom metabolik. Analisis studi menemukan bahwa orang memiliki peningkatan yang signifikan dalam kadar glukosa darah puasa, kadar trigliserida, kadar kolesterol lipoprotein (HDL) densitas tinggi dan tekanan darah diastolik. Itu adalah angka terendah dalam tekanan darah Anda, atau tekanan di antara detak jantung.
Tidak ada perbaikan signifikan yang ditemukan dalam ukuran pinggang atau tekanan darah sistolik, yang merupakan angka teratas dalam pembacaan tekanan darah Anda, dan mengukur tekanan di arteri Anda.
Kurkumin dan Olahraga
Seiring bertambahnya usia, lapisan sel-sel darah mereka dapat menjadi rusak. Masalah ini dikenal sebagai fungsi endotelium vaskular dan bisa menjadi tanda awal penyakit jantung, dan mengakibatkan sesak napas yang dapat membuatnya lebih sulit untuk berolahraga.
Sebuah studi Oktober 2012 tentang wanita pascamenopause yang dilaporkan dalam jurnal Nutrition Research menunjukkan bahwa curcumin dan olahraga secara mandiri meningkatkan fungsi lapisan sel darah. Kondisi ini merupakan tahap awal penyakit jantung dan upaya pencegahan dapat membalikkan efek, menurut Linus Pauling Institute, Oregon State University.
Pada titik ini, studi kurkumin dan kunyit dicampur. Suplemen kunyit dan kurkumin harian aman, hingga 8 gram, jadi terserah Anda jika ingin meminumnya secara teratur dan lihat apakah itu membantu kesehatan dan penurunan berat badan Anda. Anda harus mendiskusikan suplemen yang Anda gunakan, termasuk kunyit, dengan dokter Anda.
