Para ahli nutrisi sepakat dalam merekomendasikan makan bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka untuk menuai manfaat kesehatan terbesar. Praktik terbaik terdiri dari memotong atau menghancurkan bawang putih dan bawang 5 hingga 15 menit sebelum makan, karena memecah struktur sel melepaskan komponen kimia dan memungkinkan mereka untuk mencampur dan membentuk fitonutrien baru. "Semakin kuat baunya, semakin baik untuk kesehatan Anda, " kata "Rencana Nutrisi yang Tepat." Masakan dunia, dari salad dan saus hingga sup dan hidangan utama, merupakan sumber inspirasi yang bagus untuk cara makan bawang putih dan bawang merah mentah.
Salad dan Sandwich
Salad adalah pilihan yang jelas ketika mencari kesempatan untuk makan bawang putih dan bawang mentah. Tapi selain menambahkan bawang bombai cincang ke setiap salad dan menekan bawang putih untuk semua saus, beberapa resep menjadikannya sebagai bahan utama. Misalnya, salad klasik Yunani menyajikan irisan bawang merah bersama sayuran, feta, dan zaitun. Salad Kuba berputar di sekitar irisan alpukat dan bawang, yang dapat ditingkatkan dengan potongan nanas dan jus jeruk segar atau ketumbar dan jus jeruk nipis. Di Prancis Selatan, tuna dan salad bawang yang disiram dengan saus bawang putih yang disajikan dalam baguette dikenal sebagai sandwich pan bagnat.
Sup dan Taburan
Beberapa sup mentah dibuat untuk dimakan dingin, sementara yang lain dapat dihangatkan - tanpa dimasak - sebelum makan. Gazpacho yang menyegarkan mengandung bawang dan bawang putih, dicampur secara kasar dengan tomat, mentimun atau zucchini, paprika, rempah-rempah dan bumbu; coba dengan cuka balsamic untuk lapisan rasa yang lebih dalam. Konsep yang sama dari campuran sayuran mentah dapat diterapkan pada komposisi lain, termasuk beberapa yang lebih baik dimakan hangat: bawang putih, bawang kuning, jamur dan susu kacang atau alpukat dan air membuat sup mentah yang lezat. Untuk alternatif yang lebih enak, aduk bawang mentah atau daun bawang ke dalam sup bawang dan kentang yang dimasak. Bawang cincang, daun bawang atau daun bawang bisa ditaburkan di sup untuk hiasan dan nutrisi.
Saus dan saus
Saus dan saus adalah cara yang bagus untuk makan allium mentah. Guacamole menggabungkan alpukat dan bawang dicampur menjadi saus chunky. Aioli adalah mayones Perancis yang menyengat yang memberikan rasa bangga pada bawang putih mentah. Dip Timur Tengah juga mengandalkan bawang putih mentah, bersama dengan pasta wijen dan jus lemon untuk membuat tahini dan buncis untuk membuat hummus. Saus saus Thailand menggunakan bawang merah dan bawang putih bersama dengan saus ikan, jus jeruk nipis, gula dan cabai segar, kadang-kadang dilengkapi dengan jahe segar.
Sisi dan Listrik
Aduk bawang putih mentah atau bawang bombai ke dalam hidangan utama yang dimasak adalah cara cerdas untuk menambahkan bahan-bahan ini ke dalam makanan sehari-hari. Tambahkan mereka ke tomat atau saus pasta Bolognese, ke kentang tumbuk dan labu atau ke quinoa atau millet yang dimasak. Bawang putih cincang halus dan bawang ditambah setelah memasak memberikan tendangan ekstra untuk bayam krim atau kacang hijau tumis. Hal yang sama dapat dikatakan tentang bawang hijau dan bawang putih yang ditambahkan ke ikan dan "papillote" sayuran Mediterania setelah dipanggang di kertas perkamen.
