Karena alam mengemas telur satu per satu, Anda dapat dengan mudah menaikkan resep ke atas atau ke bawah apakah memasak untuk satu atau banyak orang. Meskipun mereka kaya protein dan mengandung 70 kalori per telur, mereka juga menambahkan lemak ke dalam makanan Anda - hampir 5 g untuk setiap telur. Karena sebagian besar protein ditemukan dalam putih telur dan sebagian besar lemak ada di kuning telur, jaga agar kentang dan sarapan telur Anda sedikit lebih sehat dengan menggunakan hanya satu kuning telur untuk setiap dua atau tiga putih telur.
Langkah 1
Kupas kentang dan potong-potong menjadi 1/2-inchi. Buat kubus sedekat mungkin dengan satu sama lain untuk memastikan memasak merata.
Langkah 2
Lapisi bagian bawah wajan dengan minyak zaitun, dan atur di atas api sedang. Tambahkan kentang ke dalam wajan saat minyak mulai berkilau. Masak kentang selama 5 hingga 10 menit, sering dilempar, atau sampai kentang lunak dan mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Langkah 3
Tambahkan bawang bombai dan paprika, dan aduk untuk menggabungkannya dengan kentang. Bumbui sayuran secukupnya dengan garam dan merica. Masak selama 3 hingga 5 menit, aduk terus, atau sampai bawang bening dan paprika lunak.
Langkah 4
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, dan kocok dalam susu. Pecahkan kuning telur agar kuning telur sepenuhnya dimasukkan ke dalam campuran.
Langkah 5
Tuang campuran telur di atas kentang, dan gunakan spatula atau sendok kayu untuk mencampur telur dan sayuran. Cicipi telur selama proses memasak, dan tambahkan bumbu jika diinginkan.
Langkah 6
Masak campuran telur dan sayuran selama kurang lebih 3 menit, atau sampai telur matang dengan konsistensi yang diinginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 kentang kecil atau sedang
Minyak zaitun
Wajan kecil
1/2 bawang bombai kecil, dicacah
1/2 paprika kecil, cincang
Garam halal atau laut
Lada hitam yang digiling kasar
1 hingga 3 butir telur
1 sendok teh. susu
Mengocok
Spatula tahan panas atau sendok kayu
Tip
Anda bisa memasak telur menggunakan berbagai metode memasak. Buat telur dadar yang diisi dengan kentang dan atasnya dengan keju cheddar, atau sajikan kentang sebagai lauk untuk telur rebus, rebus atau goreng.
Untuk tambahan tenaga, bumbui kentang dengan sedikit cabai rawit atau paprika selama proses memasak. Frank Pellegrino dari Rao's Restaurant di New York City memberikan kentang dan telurnya bakat Italia dengan menambahkan potongan daun peterseli dan keju Pecorino Romano.
Peringatan
Selalu gunakan telur sesegar mungkin saat memasak. Chai, ahli epidemiologi medis di Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, memperingatkan bahwa telur harus disimpan dalam lemari es sampai Anda siap menggunakannya, dan Anda harus membuangnya dengan cangkang yang retak. Masak semua telur sampai matang, atau sampai kuning dan putih telur mengeras, untuk mencegah kemungkinan penyakit yang disebabkan oleh makanan.
