Mempersiapkan Daging Domba Panggang
Salah satu cara terbaik untuk menyiapkan daging domba untuk memasak di oven adalah dengan menyiapkannya terlebih dahulu. Resep daging domba sederhana relatif mudah ditemukan, dan banyak yang mengandung bumbu dapur buatan sendiri. The Mayo Clinic mencatat bahwa mengasinkan daging adalah cara yang baik untuk menambah rasa ekstra tanpa menambahkan lemak ekstra atau bahan-bahan tidak sehat lainnya.
Sebelum memasukkan daging domba ke dalam kantong rendaman, Anda harus mempertimbangkan untuk menghilangkan lemak ekstra. Banyak resep menyarankan pemotongan daging domba Prancis, yang menghilangkan sebagian lemak.
Tip
Daging domba, seperti steak, harus dimasak pada suhu kamar. Dengan membiarkan daging di atas meja untuk direndam, daging domba akan bertambah suhunya sementara mereka dibumbui dengan rasa.
Bumbu yang disarankan hanya mengandung beberapa bahan: ⅓ cangkir minyak zaitun, jus lemon, rosemary, bawang putih yang dihancurkan atau dihancurkan, garam dan merica. Untuk membuat rendaman, campur semua bahan menjadi satu, dan tuangkan ke dalam tas dengan potongan daging.
Kemudian tutup tas, dan biarkan meresap di atas meja. Anda juga bisa menggosokkan daging domba kering, yang biasanya termasuk rempah-rempah, garam, dan terkadang minyak zaitun.
Tips Memanggang Daging Domba
Salah satu langkah yang disarankan dalam memanggang daging, termasuk daging domba, adalah membakar daging terlebih dahulu. Membakar daging domba sebelum menambahkannya ke dalam oven mengaramelkan gula dalam daging, dan membentuk kerak coklat di bagian luar. Ini membantu menjaga rasa di dalamnya, dan menciptakan efek yang sangat gurih.
Untuk membakar daging domba, pertama-tama Anda harus membawa daging domba ke suhu kamar. Langkah ini bisa dilakukan sambil merendam daging domba. Saat daging berada pada suhu kamar, panaskan wajan di atas api besar, dengan sedikit minyak. Saat Anda hampir siap untuk membakar daging domba, Anda harus memanaskan lebih dulu oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
Sebelum menambahkan minyak atau lemak lain ke dalam wajan, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal. Yang pertama adalah seberapa gemuk daging domba? Jika masih banyak lemak, atau di dalamnya, Anda tidak perlu menambahkan lemak tambahan. Juga, jika rendaman yang digunakan memiliki lemak ekstra, Anda mungkin tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan.
Jika itu adalah potongan daging tanpa lemak, atau jika Anda membuang sebagian besar lemaknya, Anda mungkin perlu menambahkan lemak ekstra ke dalam wajan. Minyak terbaik untuk digunakan adalah minyak zaitun, tetapi Anda bisa menggunakan semprotan antilengket. Orang yang mencoba membatasi asupan lemak jenuh mereka harus menghindari penggunaan mentega.
Tip
Jangan terburu-buru memanaskan wajan! Jika wajan terlalu dingin, daging dapat menempel ke wajan saat diputar.
Saat wajan dan minyak sangat panas, tambahkan daging domba. Anda harus mendengar suara mendesis, dan mungkin melihat beberapa lemak melompat dari sekitar daging. Setelah Anda meletakkan daging domba di atas wajan, jangan pindahkan selama 2 hingga 3 menit. Selanjutnya, balikkan dagingnya, dan bakar di sisi yang lain.
Setelah sisi kedua terbakar, lepaskan daging domba dengan hati-hati dari wajan, dan letakkan di atas loyang oven. Untuk membantu mencegah lengket, Anda bisa menggunakan semprotan tanpa lemak di wajan sebelum menambahkan daging. Menurut USDA, Anda harus memasak daging domba hingga suhu internal minimum 145 derajat Fahrenheit. Anda dapat menggunakan termometer untuk mengukur suhu internal, dengan memasukkannya ke tengah potongan.
Waktu memasak dapat bervariasi, berdasarkan oven Anda. Menurut USDA, sekitar 7 hingga 11 menit harus memasak daging domba sepenuhnya. Setelah matang, Anda harus membiarkan daging domba duduk selama sekitar 3 menit sebelum memotongnya. Waktu memasak juga dapat bervariasi berdasarkan pada ketebalan potongan yang digunakan, jadi termometer adalah alat yang hebat untuk digunakan, untuk memastikan daging domba mencapai suhu yang tepat di dalam oven.
Akhirnya, pastikan untuk mengikuti teknik penanganan daging yang aman. Anda harus mencuci setiap permukaan yang bersentuhan dengan daging mentah dengan air hangat dan sabun, atau semprotan atau pembersih disinfektan. Ini termasuk peralatan, mangkuk, counter atas, dan tangan Anda. Mengambil tindakan pencegahan dapat membantu mencegah penyakit bawaan makanan.
