Trigliserida adalah jenis lipid, atau lemak, yang ditemukan dalam darah Anda. Saat Anda makan, tubuh Anda mengubah kalori yang tidak langsung digunakannya menjadi trigliserida, yang nantinya tubuh Anda simpan dalam sel-sel lemak Anda. Di antara waktu makan, hormon melepaskan trigliserida untuk memberi Anda energi. Secara teratur makan lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar dapat menyebabkan kadar trigliserida tinggi dalam darah Anda. Ada tiga jenis trigliserida.
Dasar-dasar
Trigliserida terdiri dari tiga asam lemak yang melekat pada gliserol. Tiga jenis asam lemak yang menyusun trigliserida adalah asam lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Dari ketiga jenis asam lemak ini muncul tiga jenis trigliserida, atau lemak; trigliserida jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Trigliserida jenuh
Dalam trigliserida jenuh, atau lemak jenuh, sebagian besar asam lemak jenuh, yang secara teknis berarti bahwa setiap atom karbon memiliki jumlah maksimum atom hidrogen yang terikat. Lemak jenuh adalah penyebab diet terbesar LDL tinggi, atau 'kolesterol jahat'. Anda harus menghindari makanan yang mencantumkan persentase tinggi lemak jenuh pada label; lemak jenuh harus mewakili paling banyak hanya 10% dari total asupan kalori Anda. Lemak jenuh ditemukan dalam banyak produk hewani seperti mentega, keju, susu murni, es krim, krim dan daging berlemak.
Trigliserida tak jenuh tunggal
Sebagian besar asam lemak tidak jenuh tunggal dalam trigliserida tak jenuh tunggal; sepasang atom hidrogen di tengah molekul tidak ada. Lemak tak jenuh tunggal adalah jenis lemak tak jenuh. Makan lemak tak jenuh dan bukannya lemak jenuh dapat membantu menurunkan kolesterol darah Anda. Makanan dengan kadar lemak tak jenuh tunggal yang tinggi termasuk minyak nabati seperti minyak zaitun, minyak canola, minyak kacang dan minyak wijen. Anda juga bisa mendapatkan lemak tak jenuh tunggal dengan mengonsumsi alpukat, selai kacang, dan beragam kacang-kacangan dan biji-bijian.
Trigliserida tak jenuh ganda
Sebagian besar asam lemak tidak jenuh ganda dalam lemak tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh ganda adalah dua atau lebih pasangan atom hidrogen yang kurang jenuh; dua contoh adalah asam lemak omega-3 dan omega-6. Lemak tak jenuh ganda adalah jenis lain dari lemak tak jenuh, dan mereka juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol Anda saat Anda mengkonsumsinya, bukan lemak jenuh. Makanan yang mengandung lemak tak jenuh ganda termasuk banyak minyak sayur dan ikan berlemak seperti salmon, mackerel, herring dan trout.
Lemak Trans
Anda mungkin bertanya-tanya di mana lemak trans terhidrogenasi cocok ke dalam gambar. Lemak trans ini tidak terjadi secara alami; proses industri menambahkan hidrogen ke dalam minyak nabati cair, membuatnya padat pada suhu kamar. The American Heart Association melaporkan bahwa lemak trans meningkatkan kolesterol LDL buruk Anda sambil menurunkan kadar HDL Anda yang baik, dan mereka juga meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2. Asam lemak trans ditemukan dalam makanan yang digoreng dan makanan yang dipanggang komersial seperti kue, donat dan kerupuk, serta dalam makanan olahan dan banyak margarin.
