Diet Tao didasarkan pada makan produk organik yang ditanam secara lokal di musim jika memungkinkan dan menghindari makanan asam, aditif makanan buatan, makanan olahan berat dan yang sulit dicerna. Penekanan ditempatkan pada biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, produk kedelai dan makanan hangat yang dimasak. Makanan yang harus dihindari sebanyak mungkin termasuk daging merah, makanan olahan, buah-buahan tropis, produk susu, gula, rempah-rempah kuat dan makanan dingin.
Penekanan pada Gandum Utuh
Diet Taoisme terdiri dari 50 hingga 70 persen serealia utuh, 20 hingga 30 persen sayuran dan 5 hingga 10 persen produk hewani atau kacang, menurut Grand Master Mantak Chia, pendiri Universal Healing Tao. Produk yang mengandung sedikit atau tanpa nilai gizi dihindari, seperti produk tepung putih halus dan gula. Rasa manis yang perlu diselaraskan dengan empat rasa lainnya - asin, asam, pahit, dan pedas - diperoleh dari rasa manis biji-bijian yang meningkatkan pencernaan dan mengumpulkan energi ke dalam, menurut Shashi, seorang Instruktur Penyembuhan Universal Tao. Nasi merah dalam diet Taois, bagaimanapun, bukan untuk anak-anak atau orang tua yang tidak dapat mencernanya, juga untuk praktisi Qigong tingkat lanjut yang terlalu penuh dengan energi Qi untuk makan biji-bijian, menurut Qigong Master Qinyin.
Buah dan Sayuran yang Ditumbuhkan Secara Lokal
Buah organik yang ditanam secara lokal dan sayuran musiman penting dalam diet Taoisme. Buah plum disukai serta kubis dan sayuran akar seperti lobak, bit, dan rutabaga yang menambah rasa manis pada makanan. Buah-buahan tropis kecuali pepaya dihindari karena dianggap terlalu asam. Sebagian besar buah-buahan dan sayuran lainnya dihargai karena anti-oksidan yang dikandungnya yang diyakini oleh Taois memperlambat laju pembakaran di dalam sel hingga tingkat pembakaran tingkat menengah yang optimal. Karena terlalu banyak buah dan sayuran setiap hari diyakini meningkatkan laju pembakaran, mereka dibatasi hingga 20 hingga 30 persen dari menu harian. Nanas, jeruk bali dan jeruk harus menemani sebagian besar makanan, menurut Mantak Chia, karena mereka membantu pencernaan.
Kukus dan Tumis
Makanan dalam diet Tao dimasak dengan mengukus atau tumis menggunakan jagung, safflower atau minyak kedelai dan harus tetap segar. Minyak zaitun dianggap terlalu berat untuk dimasak tetapi digunakan dalam salad. Makanan yang dimasak dan disajikan hangat seperti sup, casserole, dan semur lebih disukai daripada makanan dan minuman dingin atau mentah, dengan pengecualian salad.
Menghindari Makanan yang Sulit Dicerna
Produk susu, keju, daging merah yang semuanya mengandung lemak jenuh dan buah jeruk dianggap sulit untuk dicerna dan dihindari. Kadang-kadang daging putih dan ikan kukus dimakan tetapi makanan murni vegetarian direkomendasikan. Keju dan makanan penutup manis dipercaya memperlambat sirkulasi energi di dalam tubuh dan membuatnya lengket dan tidak jelas. Rempah-rempah jarang digunakan karena mereka juga dianggap sulit dicerna. Kaldu yang dibuat dari tulang ayam diberikan kepada bayi dan bukan susu, menurut Mantak Chia, dan kaldu sayur daun hijau dan sup rumput laut disubstitusi dengan susu dalam masakan.
