Country ham adalah hidangan tradisional yang dinikmati selama liburan seperti Paskah atau Thanksgiving. Garam sembuh dan berumur hingga enam bulan, ham country biasanya dimasak dalam oven atau dihisap dalam perokok. Merokok ham melanjutkan proses memasak dimulai selama penuaan daging - yang datang tepat setelah proses penyembuhan - dan juga melepaskan rasa babi yang manis dan gurih. Mempersiapkan ham negara dalam perokok listrik relatif sederhana, selama Anda punya waktu. Ham negara merokok bisa memakan waktu empat hingga lima jam untuk dimasak sepenuhnya.
Langkah 1
Persiapkan glasir Anda dengan menggabungkan jus jeruk, madu, dan mustard yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Campur bahan dengan baik dengan garpu selama dua hingga tiga menit. Sisihkan glasir.
Langkah 2
Persiapkan perokok listrik Anda, pastikan batu lava berada di tempatnya dan wajan air diisi sesuai dengan instruksi manual pabrik. Anda bisa mengganti jus nanas atau jus apel dengan air untuk membumbui ham selama proses merokok.
Langkah 3
Panaskan perokok sampai 200 derajat Fahrenheit. Tambahkan serpihan kayu sekitar tiga hingga lima menit setelah Anda mulai memanaskan perokok.
Langkah 4
Oleskan glasir dengan ringan di atas ham dan letakkan di atas perokok. Tutup tutupnya dan biarkan ham merokok selama empat hingga lima jam. Oleskan glasir di atas ham setiap 45 menit.
Langkah 5
Lepaskan ham ketika suhu internal telah mencapai 165 derajat Fahrenheit. Biarkan selama lima menit sebelum mengukirnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
6 hingga 8 lb ham negara, dimasak dan disembuhkan
Perokok listrik
Serpihan kayu hickory
Serpihan kayu apel
Termometer memasak
1/3 cangkir jus jeruk
1/3 gelas madu
1 1/2 sdt. mustard siap
Sikat barbekyu
