Gout terbentuk ketika asam urat, produk sampingan dari pemecahan purin, menumpuk dan menggelembungkan sendi. Purin muncul secara alami di banyak makanan, termasuk daging, keju, dan ikan. Stroberi menyediakan sumber vitamin C yang sangat baik, yang meminimalkan risiko asam urat, penelitian terbaru menunjukkan. Konon, stroberi juga mengandung oksalat, yang dapat memperburuk asam urat pada pasien tertentu. Bicaralah dengan dokter Anda atau penyedia layanan kesehatan tentang stroberi untuk asam urat.
Vitamin C
Satu cangkir stroberi mentah menyediakan 90 miligram vitamin C, setara dengan 149 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan. Menurut dua penelitian baru-baru ini, vitamin C menunjukkan harapan sebagai pengobatan dan pencegahan untuk encok. Sebuah studi Maret 2009 yang dilakukan oleh para peneliti Kanada dan diterbitkan dalam jurnal "Archives of Internal Medicine" meneliti 46.994 pria tanpa riwayat gout selama 20 tahun; subjek dengan asupan vitamin C harian terendah memanifestasikan tingkat serangan gout tertinggi. Demikian pula, sebuah penelitian Juni 2005 yang dilakukan oleh para peneliti Universitas Johns Hopkins dan diterbitkan dalam jurnal "Arthritis dan Rematik" menemukan bahwa suplemen vitamin C secara signifikan mengurangi kadar asam urat pada pasien dengan gout.
Folat
Stroberi menyediakan sumber yang kaya akan vitamin B folat. Satu cangkir stroberi mentah mengandung 40 mikrogram folat, setara dengan sepuluh persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan 400 mikrogram. Penelitian menunjukkan adanya hubungan antara rendahnya kadar folat dan timbulnya asam urat. Sebuah penelitian Oktober 2003 yang dilakukan oleh para peneliti Taiwan dan diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" menemukan bahwa makanan tinggi folat seperti stroberi memiliki efek perlindungan terhadap asam urat.
Oksalat
Stroberi juga mengandung oksalat, senyawa kimia yang berasal dari asam oksalat. Menurut Pusat Medis Universitas Columbia untuk Urologi Holistik, ada hubungan antara oksalat, asam urat, dan batu ginjal. Karenanya oksalat dalam stroberi tidak hanya memperburuk gejala asam urat, tetapi juga membuat pasien berisiko lebih tinggi terkena batu ginjal. Cari izin medis sebelum Anda menambah stroberi untuk asam urat jika Anda memiliki riwayat batu ginjal.
Senyawa Antiinflamasi
Gout ditandai oleh peradangan dan rasa sakit, dan stroberi sarat dengan phytochemical yang membantu mengurangi peradangan di dalam tubuh, menurut sebuah ulasan dalam edisi November 2004 dari "Tinjauan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Nutrisi Makanan." Fitokimia dalam stroberi termasuk asam ellagic dan kuersetin flavonoid, katekin, antosianin, dan kaempferol. Senyawa ini tidak hanya menghentikan proses inflamasi, tetapi juga mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung.
