Sayangnya, bumbu ini dapat menggigit kembali dan menyebabkan sakit perut dan ketidaknyamanan, terutama jika Anda sudah memiliki gangguan pencernaan. Dengan manajemen yang efektif dari setiap kondisi yang mendasarinya, dan dengan membatasi rempah-rempah sesuai dengan toleransi Anda, Anda harus dapat kembali menikmati banyak makanan yang Anda sukai.
Capsaicin
Luka bakar yang berasal dari sebagian besar makanan pedas dapat ditelusuri kembali ke capsaicin, bahan kimia yang secara alami ditemukan dalam cabai. Ketika capsaicin bersentuhan dengan mukosa lambung, atau lapisan lambung, capsaicin menempel pada reseptor rasa sakit, yang mengingatkan otak pada sensasi terbakar atau nyeri.
Tapi makanan pedas tidak bermasalah untuk semua orang, dan tampaknya ada desensitisasi yang terjadi dengan konsumsi yang sering. Faktanya, konsumsi jangka panjang cabai telah terbukti meningkatkan ketidaknyamanan lambung dan gejala mulas, dan penelitian pendahuluan menunjukkan capsaicin sebenarnya dapat melindungi terhadap bisul dengan menghambat sekresi asam, meningkatkan aliran darah ke mukosa, dan dengan merangsang sekresi lendir, yang melindungi lapisan perut.
Gastritis dan Bisul
Secara historis, makanan pedas dianggap sebagai penyebab gastritis, radang mukosa lambung, dan bisul perut. Dalam kondisi ini, penghalang yang melindungi lapisan perut dari iritasi dan cairan pencernaan yang keras terganggu, dan akhirnya sakit, atau perut maag, bisa terbentuk. Sekarang diketahui bahwa makanan pedas tidak menyebabkan kondisi ini, tetapi dapat memperburuk rasa sakit yang terkait, kembung, mual atau sensasi terbakar.
Penyebab umum gastritis termasuk infeksi, alkohol dan obat-obatan, dan sebagian besar bisul terkait dengan infeksi Helicobacter pylori atau obat antiinflamasi nonsteroid, seperti aspirin atau ibuprofen. Makanan pedas dapat ditoleransi dengan lebih baik setelah perawatan yang berhasil, yang melibatkan menghilangkan atau mengobati penyebabnya dan melindungi perut dari iritasi saat menyembuhkan.
Refluks asam
Pada beberapa orang, makanan pedas dapat memicu atau memperburuk gejala refluks asam, yang terjadi ketika isi lambung asam mengalir kembali ke kerongkongan, menyebabkan nyeri gastrointestinal bagian atas dan gejala mulas.
Namun, makanan berlemak tinggi, besar, atau larut malam adalah pemicu yang lebih umum. Faktanya, tidak ada pembatasan makanan universal dalam pengelolaan refluks asam dan kondisi yang lebih parah, penyakit refluks gastroesofageal, tetapi membantu menghindari makanan atau minuman yang jelas berkontribusi pada rasa sakit dan ketidaknyamanan Anda.
Dengan perawatan yang tepat, yang mungkin termasuk obat yang menetralkan asam, memblokir produksi asam atau mencegah refluks, makanan pedas favorit Anda mungkin ditoleransi sekali lagi, setidaknya dalam jumlah sedang.
Sindrom iritasi usus
Penelitian telah menunjukkan capsaicin dari cabai dapat memperburuk sakit perut pada orang dengan sindrom iritasi usus (IBS), kumpulan gejala yang meliputi nyeri perut dan perubahan pergerakan usus - yang bisa berupa sembelit, diare atau keduanya. Bahkan, konsumsi makanan pedas secara umum dikaitkan dengan tingkat IBS yang lebih tinggi.
Sebaliknya, rempah-rempah mungkin memiliki peran protektif dalam IBS. Satu studi menunjukkan suplementasi dengan pil lada merah meningkatkan sakit perut terkait IBS dan kembung. Studi lain menemukan suplemen dengan tablet kunyit, bumbu yang digunakan dalam beberapa makanan pedas, meningkatkan sakit perut dan gejala IBS.
Penjelasan untuk pesan yang bertentangan ini mungkin memunculkan perbedaan antara rempah-rempah dan makanan pedas. Rempah-rempah mungkin menawarkan manfaat karena mengandung antioksidan dan bahan kimia tanaman pelindung lainnya, namun banyak makanan pedas yang populer tinggi lemak, dimakan dalam jumlah besar dan dipasangkan dengan alkohol - faktor lain yang dapat berkontribusi terhadap sakit perut.
Peringatan
Jika rasa sakit Anda tidak berhubungan dengan gangguan yang mendasarinya dan hanya karena makan makanan pedas dalam jumlah berlebihan, Anda harus mengurangi jumlah yang Anda makan jika Anda ingin bantuan. Jika Anda memiliki sakit perut yang terus-menerus atau tidak nyaman, temui dokter Anda.
Diulas oleh Kay Peck, MPH RD
