Susu kedelai dibuat dengan menggabungkan kedelai kering dengan air, menghasilkan kandungan nutrisi yang mirip dengan susu sapi biasa. American Heart Association merekomendasikan makan dua hingga tiga porsi susu setiap hari untuk manfaat kesehatan yang optimal dan mengutip susu kedelai sebagai pilihan rendah lemak yang baik. Karena susu kedelai tidak memiliki produk susu apa pun, mereka yang tidak toleran laktosa atau yang menderita alergi susu dapat mengkonsumsinya dengan aman. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk diet vegetarian dan vegan.
Kalori, Karbohidrat, dan Protein
Setiap 8 ons. sajian susu kedelai menyediakan 100 kalori, 8 g karbohidrat dan 7 g protein. Susu kedelai dan susu sapi memiliki informasi gizi yang sebanding untuk ketiga kategori ini. Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh. Bergantung pada usia, berat badan, dan tingkat aktivitas seseorang, 300 g karbohidrat akan menjadi perkiraan asupan rata-rata harian. Protein adalah apa yang digunakan tubuh untuk membangun dan memelihara sel, termasuk otot. Piramida Makanan merekomendasikan dua hingga tiga porsi protein per hari. 8 ons. segelas susu kedelai akan dianggap sebagai satu porsi protein.
Kandungan lemak
8 ons. sajian susu kedelai mengandung 4 g lemak. Susu kedelai mengandung 0, 5 g lemak jenuh, tidak ada lemak trans, dan tidak ada kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet yang membatasi lemak tidak sehat. Sementara makan makanan rendah lemak jenuh dan kolesterol telah terbukti membantu menjaga gaya hidup sehat, kedelai saja mungkin tidak menurunkan kadar kolesterol. Sementara beberapa penelitian telah menyimpulkan bahwa protein kedelai mampu mengurangi kolesterol, Stanford School of Medicine telah melakukan penelitian yang menyimpulkan bahwa minum tiga gelas susu kedelai setiap hari hanya akan menghasilkan jumlah pengurangan kolesterol yang tidak signifikan secara klinis.
Kandungan Vitamin dan Mineral
Per porsi, susu kedelai termasuk 0, 510 mg riboflavin, yang lebih dari sepertiga dari 1, 3 mg yang direkomendasikan USDA. Riboflavin, seperti B-Vitamin, membantu mengubah makanan yang dimakan orang menjadi energi untuk digunakan tubuh. Ini juga bertindak sebagai antioksidan, mencegah kerusakan sel manusia. Susu kedelai juga mengandung 299 mg kalsium per sajian, di mana rekomendasi hariannya sekitar 1.000 mg. Susu kedelai juga mengandung 119 IU Vitamin D, yang lebih dari setengah dari rekomendasi harian. Vitamin D melindungi terhadap kanker, stroke, penyakit jantung, depresi dan banyak lagi.
Gula
8 ons. sajian susu kedelai mengandung 1, 2 g gula dalam bentuk sukrosa. Gula mengandung kalori, tetapi tidak mengandung vitamin atau mineral. Menghindari gula meningkatkan kesehatan dengan membantu menjaga berat badan yang sehat. Susu kedelai mengandung sedikit gula.
Kemungkinan Manfaat Kesehatan
Menurut para ahli dari Soy Nutrition, penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi konsumsi protein kedelai telah secara signifikan mengurangi risiko jenis kanker tertentu, serta masalah menopause. Diperingatkan bahwa hanya produk yang mengandung kedelai utuh yang berlaku untuk klaim kesehatan yang ditingkatkan ini.
