Minyak nabati sering merupakan campuran dari berbagai jenis minyak termasuk kedelai, bunga matahari, jagung, kedelai dan / atau minyak safflower. Dan menggunakan minyak sayur sebagai pengganti sebagian - atau semua - mentega yang biasanya Anda makan dapat menjadi perubahan yang menyehatkan bagi diet Anda, menurut American Heart Association.
Membuat pertukaran yang mudah ini dapat mengurangi asupan lemak jenuh, sehingga berpotensi meningkatkan kadar kolesterol Anda dan mengurangi risiko penyakit seperti diabetes tipe 2 dan kondisi kardiovaskular. Dapatkan wawasan tentang alasan untuk membuat bahan pengganti jantung-sehat ini, serta tips tentang cara menukar mentega dengan minyak sayur.
Pelajari cara mengisi piring Anda dengan makanan sehat, padat gizi dengan cara mencatat makanan Anda di aplikasi MyPlate. Unduh sekarang untuk menyempurnakan diet Anda hari ini!
Cara Mengganti Mentega untuk Minyak dalam Makanan Panggang
Ganti mentega dengan minyak sayur dalam jumlah yang sama dalam roti dan muffin cepat. Kemungkinan besar, Anda tidak akan melihat perbedaan besar dalam rasanya. Tetapi Anda mungkin perlu sedikit mengurangi cairan lain dalam resep.
Menggunakan minyak sebagai pengganti mentega dalam kulit pie atau scone lebih menantang karena jenis resep ini mengandalkan potongan kecil mentega padat untuk membuat kantong udara, kata Amy Shapiro, RDN, CDN, pendiri Real Nutrisi di New York City.
"Ini mungkin dapat dicapai dengan minyak kelapa, karena juga lemak jenuh, dan membeku ketika dingin, " catat Shapiro. Namun, memilih minyak kelapa berarti Anda kehilangan manfaat kesehatan yang menyertai minyak nabati, yang jauh lebih rendah lemak jenuh. Minyak juga tidak bekerja dengan baik dalam resep seperti kue dan kue, yang menyerukan agar mentega diberi krim atau diangin-anginkan dengan gula dan telur terlebih dahulu. Untuk resep ini, gunakan mentega.
Anda juga dapat mengganti lemak dengan pure - seperti saus apel, pisang, atau labu - dalam satu-ke-satu pengganti, kata Shapiro. "Ini dapat menyebabkan produk yang lebih padat tetapi menambah serat dan nutrisi."
Cara Mengganti Mentega dengan Minyak pada Sayuran dan Roti
Jika Anda terbiasa mengolesi sayuran dalam mentega kaya, cobalah memanggangnya dalam oven dengan minyak sayur sebagai gantinya. Minyak melembabkan sayuran dan mengaramelasinya dalam oven, menghasilkan lauk manis dan sehat.
Anda juga bisa menumis sayuran menggunakan minyak nabati, atau menyemprot panci dengan semprotan memasak minyak sayur antilengket.
Tip
Pilih minyak Anda dengan bijak. "Anda ingin mengetahui titik panas atau asap minyak sehingga tidak menjadi karsinogenik dan kehilangan beberapa manfaat kesehatannya, " kata Shapiro. Memilih minyak zaitun untuk berpakaian atau setelah memasak dan minyak canola atau alpukat untuk metode panas tinggi seperti menggoreng, merekomendasikan Shapiro.
Pertimbangkan untuk menyajikan roti kering dengan sedikit minyak zaitun extra-virgin untuk dicelupkan. Minyak nabati lainnya, seperti canola, tidak memiliki rasa khas yang sama dan agak hambar bila digunakan sebagai minyak celup. Anda dapat menambahkan cuka bawang putih, rosemary, garam atau balsamic ke dalam minyak zaitun untuk menambah rasa. Hasilnya akan sangat lezat, Anda tidak akan ketinggalan menggunakan mentega pada roti panggang Anda.
Manfaat Kesehatan Memilih Minyak Nabati
Mentega mengandung lemak jenuh, yang meningkatkan kolesterol dan dapat meningkatkan risiko Anda terkena penyakit kardiovaskular, menurut Mayo Clinic. Hanya lima hingga enam persen dari kalori yang Anda makan harus berasal dari lemak jenuh, saran American Heart Association.
Sebaliknya, minyak nabati mengandung lemak tak jenuh ganda atau tak jenuh tunggal - lemak ini membantu meningkatkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung, kata Mayo Clinic. Lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh ganda lebih baik untuk tubuh Anda daripada lemak trans atau jenuh, menurut American Heart Association.
Ada banyak jenis minyak nabati yang tersedia di supermarket, termasuk campuran minyak nabati serta minyak jagung, minyak zaitun dan minyak safflower.
