Kari atau tumis tumis yang disajikan dengan nasi putih bisa sangat sulit untuk dilewatkan. Namun, jika Anda mencoba memantau asupan gula Anda, inilah yang perlu Anda ketahui tentang jumlah gula dalam nasi putih dan profil nutrisinya.
Gula dalam Nasi Putih
Beras adalah karbohidrat. Ketika Anda makan karbohidrat, tubuh Anda memecahnya menjadi gula, yang kemudian memasuki aliran darah Anda dan meningkatkan kadar gula darah Anda. Menurut USDA, satu porsi 100 gram beras putih panjang hanya memiliki 0, 05 gram gula, tetapi mengandung 28, 17 gram karbohidrat, yang diubah tubuh Anda menjadi gula.
Varietas lain dari nasi putih seperti beras putih pendek dan sedang juga memiliki sekitar 28 gram karbohidrat per 100 gram. Beras putih ketan memiliki kandungan karbohidrat yang sedikit lebih rendah yaitu 21, 09 karbohidrat per 100 gram.
Nutrisi dan Serat Beras Putih
Nasi putih memiliki banyak karbohidrat dan tidak banyak serat karena merupakan biji-bijian olahan, tidak seperti beras merah, yang merupakan biji-bijian utuh. Ketika nasi putih disaring, dedak dan kuman dilucuti, hanya menyisakan endosperma. Selain serat, proses penyempurnaan juga menghilangkan banyak nutrisi nasi putih; Namun, beberapa vitamin dan mineral ditambahkan kembali.
Beras merah, di sisi lain, mengandung gandum utuh, termasuk bekatul, yang memiliki banyak serat. Serat memperlambat laju di mana makanan yang Anda makan diubah menjadi gula darah, sehingga membantu mengatur kadar gula darah Anda.
Nasi Putih dan Diabetes
Memiliki diabetes berarti tubuh Anda tidak dapat mengatur gula darah seefisien seharusnya, jadi Anda harus lebih berhati-hati daripada sebagian besar makanan yang Anda makan dan bagaimana mereka mempengaruhi kadar gula darah Anda. Indeks glikemik adalah skala yang membantu Anda mengukur seberapa lambat atau seberapa cepat makanan tertentu akan meningkatkan kadar gula darah Anda.
Menurut Harvard Medical School, beras putih, seperti biji-bijian olahan lainnya yang tidak memiliki banyak serat, memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi yaitu 73. Sebagai perbandingan, beras merah memiliki indeks glikemik sedikit lebih rendah yaitu 68. Nilai tertinggi pada skala adalah glukosa murni, yang memiliki indeks glikemik 100.
Indeks glikemik yang tinggi berarti gula dalam beras putih mencapai aliran darah Anda dengan cepat. Makan nasi putih, oleh karena itu, memiliki efek yang hampir sama pada kadar gula darah Anda seperti makan gula meja murni, catat Harvard Medical School, karena hal itu menyebabkan lonjakan cepat dalam gula darah Anda. Yang Anda inginkan adalah pelepasan gula yang lebih lambat dan bertahap ke dalam aliran darah Anda.
Asupan nasi yang direkomendasikan
Jadi haruskah Anda makan nasi putih sama sekali? USDA merekomendasikan untuk mengurangi konsumsi biji-bijian olahan seperti nasi putih, roti putih, pasta, kerak pizza, tortilla dan kerupuk, dan sebagai gantinya memilih lebih banyak biji-bijian utuh. Biji-bijian utuh termasuk roti gandum, oatmeal, popcorn dan beras merah.
Berlawanan dengan kepercayaan umum, memiliki diabetes tidak berarti Anda tidak bisa makan karbohidrat; itu hanya berarti bahwa Anda harus memperhatikan karbohidrat yang Anda makan, menurut Klinik Cleveland. Menurut Harvard Medical School, memilih sumber karbohidrat yang baik dapat membantu Anda mengelola kadar gula darah Anda lebih baik, selain membantu Anda mengelola berat badan dan mencegah penyakit kronis.
Anda pasti harus mencoba dan menghindari nasi putih jika Anda menderita diabetes, dan beralih ke gandum seperti nasi merah sebagai gantinya. Jika Anda makan nasi putih, Diabetes UK merekomendasikan untuk membatasi ukuran porsi Anda hingga 2 sendok makan nasi.
