Jika Anda mencari cara yang lezat untuk meningkatkan kesehatan dan berat badan Anda, mulailah menjadikan gandum utuh sebagai prioritas dalam diet Anda. Sementara gandum utuh, beras merah, dan oatmeal semuanya membuat pilihan yang baik, bertualang dan mencoba gandum baru, seperti gandum, dapat membuka dunia kuliner yang sama sekali baru. Buckwheat adalah butiran kecil berbentuk segitiga yang digunakan untuk membuat mie soba Jepang, blintz, dan panekuk. Itu juga membuat pilaf atau tabbouleh yang bagus. Soba adalah karbohidrat sehat dan sumber serat dan magnesium yang baik.
Sumber Kalori yang sehat
Makanan kaya nutrisi rendah kalori tetapi kaya vitamin dan mineral. Sebagai gandum utuh, gandum adalah makanan yang menjadikannya sumber kalori yang sehat. Satu porsi 1/2 cangkir, atau 99 gram, menir gandum yang dimasak mengandung 91 kalori. Dengan kurang dari 1 kalori per gram, gandum soba yang dimasak juga merupakan makanan padat energi rendah, yang berarti itu membuat Anda menambah kalori lebih sedikit dan dapat membantu Anda mengelola berat badan dengan lebih baik.
Karbohidrat sehat
Sebagai biji-bijian yang belum diproses, menir gandum adalah sumber karbohidrat yang sehat. Tubuh Anda menggunakan karbohidrat dalam makanan seperti soba sebagai sumber energi untuk mendukung fungsi normal tubuh dan aktivitas fisik. Satu ½ cangkir sajian nasi gandum yang dimasak mengandung 20 gram karbohidrat. Soba juga merupakan sumber serat yang baik, dengan hampir 3 gram dalam porsi 1/2 cangkir yang sama. Serat dalam soba inilah yang membantu menjaga kepadatan energinya rendah.
Tinggi Protein dan Sangat Rendah Lemak
Dibandingkan dengan biji-bijian lain, gandum mengandung protein dalam jumlah tinggi. Satu ½ cangkir sajian nasi gandum yang dimasak mengandung 3 gram protein. Meskipun gandum mengandung protein tinggi, namun kecernaan proteinnya mungkin rendah, menurut Whole Grains Council, jadi Anda tidak boleh mengandalkannya sebagai satu-satunya sumber protein Anda. Soba juga sangat rendah lemak, dengan 0, 6 gram total lemak dalam porsi 1/2 cangkir yang dimasak.
Sumber Vitamin dan Mineral
Soba mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan yang baik, termasuk vitamin B, asam folat, tembaga, dan seng. Kompleks B adalah kelompok delapan vitamin yang membantu mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi. Asam folat adalah salah satu vitamin B yang juga membantu tubuh Anda membuat sel-sel baru. Wanita usia subur membutuhkan asupan asam folat yang cukup sebelum dan selama kehamilan untuk mencegah cacat lahir. Asupan tembaga mineral yang memadai mencegah penyakit neurodegeneratif. Mendapatkan cukup seng membantu Anda melawan penyakit dengan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
