Alpukat berwarna cokelat di bagian luar dan agak lembut jika disentuh berarti sudah matang, tetapi jika bagian dalamnya berwarna cokelat, Anda mungkin memiliki buah yang terlalu matang. Bau berjamur dan bercak gelap, di sisi lain, sering merupakan tanda-tanda alpukat busuk. Dalam hal ini, buah mungkin tidak aman untuk dikonsumsi.
Tip
Ripe to Overripe Avocado
Ketika kulit alpukat tampak tipis dan berubah warna menjadi coklat gelap, buah di dalamnya - yang dikenal sebagai mesocarp - siap dimakan. Jika ada garis-garis atau garis-garis akar gelap di alpukat Anda, itu mungkin terinfeksi oleh parasit atau jamur, catat University of California.
Buah yang terasa cukup lunak dan meninggalkan lekukan saat Anda memerasnya mungkin terlalu matang. Mungkin masih OK untuk menumbuk menjadi guacamole atau sandwich. Lesi atau garis-garis coklat, di sisi lain, mungkin mengindikasikan jamur atau busuk. Biasanya, ini terdeteksi saat panen, jelas Texas A&M University.
Jika Anda telah menyimpan potongan alpukat di lemari es selama beberapa jam atau semalam, itu bisa berubah menjadi cokelat karena aktivitas enzimatik alami. Jaringan coklat tidak berbahaya untuk dimakan tetapi bisa membuat selera makan dan merusak tampilan guacamole hijau cerah Anda. Para peneliti mencatat dalam Critical Reviews dalam edisi Desember 2017 di Food Science and Nutrition bahwa mereka sedang mencari cara untuk mengekang oksidasi ini tetapi belum berhasil. Anda dapat meminimalkan kecoklatan dengan memeras lemon atau jus jeruk nipis di atas buah setelah memotongnya.
Alpukat yang telah dipotong juga rentan terhadap jamur jika dibiarkan terlalu lama di lemari es. Cetakan memang lebih suka lingkungan yang hangat tetapi dapat tumbuh di lemari es juga, menunjukkan USDA.
Dalam buah yang lembut seperti alpukat, jamur bisa menembus di bawah permukaan kulit. Jika Anda melihat tanda-tanda jamur, singkirkan seluruh buahnya.
Apakah Alpukat mentah dapat dimakan?
Meskipun banyak resep menggunakan alpukat seperti sayur, ini sebenarnya buah beri - jelas Texas A&M University. Anda dapat mempercepat pematangan alpukat dengan memaparkannya ke etilena dari buah-buahan lain, jadi simpan yang mentah di samping pisang, pir, atau buah persik. Anda bahkan bisa memasukkan buah-buahan ini ke dalam kantong kertas cokelat. Alpukat Anda akan matang dalam beberapa hari. Ini mungkin tidak secepat yang Anda inginkan, tetapi itu akan menjamin Anda memiliki buah beraroma yang tepat untuk resep Anda.
: Pizza Alpukat
Makanlah Alpukat untuk Kesehatan Anda
Jangan menghindar dari buah-buahan bergizi ini karena Anda takut akan alpukat yang terlalu matang. Rata-rata alpukat menyediakan 227 kalori dan 21 gram lemak, menurut USDA. Tetapi nutrisi yang disediakannya setara dengan kalori ekstra. Hanya 3 gram lemak ini adalah jenis jenuh yang tidak sehat. Sisanya terdiri dari lemak tak jenuh yang mendukung kesehatan.
Alpukat sangat kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang dapat membantu meningkatkan rasio kolesterol Anda. Ketika dikonsumsi secara teratur, mereka dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL dalam sistem Anda. Rasio HDL terhadap kolesterol LDL yang lebih baik dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Buah ini memiliki sekitar 9 gram serat, yang memastikan pencernaan yang baik. Ini juga merupakan sumber potasium, folat, dan vitamin E, B6 dan C yang sangat baik, lapor Academy of Nutrition and Dietetics. Sertakan alpukat bergizi sebagai bagian dari salad, di atas taco atau cabai atau di dalam sandwich. Gunakan mereka untuk menggantikan bumbu yang mengandung lemak yang kurang sehat, seperti keju, krim asam dan mayones. Coba Hass Avocado dan Edamame Tartine ini dari LIVESTRONG.com!
