Rumput laut, sayuran yang tumbuh di hutan di laut, umumnya digunakan dalam masakan Asia. Anda mungkin paling akrab dengannya dalam bentuk kering: lembaran rumput laut kering yang digunakan untuk sushi gulung. Anda mungkin kesulitan menemukan rumput laut untuk dijual - ini tidak umum dijual di toko bahan makanan kecuali sebagai persediaan untuk membuat sushi, meskipun beberapa toko khusus mungkin menjualnya dalam bentuk yang berbeda. Ganggang laut bergizi dengan sedikit kalori dan sedikit lemak.
Nutrisi Dasar
A 2-tbsp. porsi rumput laut mengandung 4 kalori. Kecuali Anda mengikuti diet yang sangat dibatasi kalori, jumlah kalori ini hanya menggunakan sedikit jatah harian Anda. Satu porsi juga mengandung 0, 1 g lemak, hanya sedikit. Selain itu, satu porsi rumput laut menyediakan 1 g karbohidrat, kurang dari 1 persen karbohidrat yang Anda perlu makan setiap hari untuk energi. Satu porsi rumput laut juga menyediakan 0, 2 g protein; Institute of Medicine merekomendasikan untuk mengonsumsi 46 hingga 56 g protein setiap hari. Suplemen diet Anda dengan jumlah protein dan karbohidrat yang sehat ketika memasukkan rumput laut dalam rencana makan Anda untuk memenuhi tujuan gizi Anda.
Vitamin dan mineral
Sementara 2-sdm. porsi rumput laut tidak dapat dianggap padat nutrisi, ia memang menyediakan berbagai vitamin dan mineral. Satu porsi rumput laut laut mengandung 3 persen dari asupan magnesium yang direkomendasikan setiap hari, penting untuk kepadatan tulang Anda. Anda juga akan mengonsumsi 2 persen zat besi dan kalsium yang Anda butuhkan setiap hari, serta riboflavin, seng, vitamin C, tembaga, dan asam pantotenat yang lebih sedikit. Ini membuat rumput laut bermanfaat untuk memengaruhi kesehatan saraf, meningkatkan fungsi sistem saraf Anda, dan memetabolisme energi dari makanan dalam makanan Anda.
Manfaat
Ganggang laut kaya akan antioksidan. Termasuk rumput laut dalam rencana makan Anda dapat menangkal kerusakan pada sel, organ, dan jaringan Anda, yang, selain menjaga kulit Anda tampak muda, dapat mencegah sejumlah penyakit dan kondisi medis, termasuk radang sendi, rambut rontok, dan kanker. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi Anda tentang manfaat rumput laut sebelum menggunakannya untuk tujuan pengobatan.
Kekhawatiran
Karena rumput laut mengandung yodium cukup tinggi, ia dapat mengganggu beberapa obat. Konsultasikan dengan dokter tentang makan rumput laut jika Anda minum obat untuk masalah tiroid atau pembekuan darah yang terlalu aktif. Yodium dalam ganggang laut dapat menekan fungsi tiroid ketika mengambil obat untuk masalah tiroid, dan ketika mengambil antikoagulan, ganggang laut dapat memperlambat pembekuan dan meningkatkan risiko memar. Selain itu, terlalu banyak yodium dalam diet Anda dalam jangka waktu yang lama dapat meningkatkan risiko terkena gondok atau kanker tiroid. MedlinePlus merekomendasikan untuk menghindari konsumsi rumput laut jika Anda sedang hamil atau menyusui.
