Sayuran hijau dan sayuran lain yang mungkin Anda makan dalam salad Anda, dilemparkan dengan sumber protein, secara alami rendah karbohidrat yang mudah dicerna. Meskipun sayuran dan buah-buahan kaya serat, tubuh Anda tidak mencerna karbohidrat kompleks ini. Ketika Anda menghitung kandungan karbohidrat dari sayuran hijau, mentimun, wortel, tomat, dan brokoli dengan menggunakan daftar pertukaran makanan Academy of Nutrition and Dietetic, Anda mungkin menyadari bahwa porsi makanan yang bergizi ini tidak akan merusak anggaran karbohidrat harian Anda.
Bahan Dasar Salad
Sebagian besar sayuran berdaun hijau dan sayuran salad non-pati rendah kalori dan karbohidrat. Menurut daftar pertukaran makanan DAN, 1 cangkir selada romaine memiliki 8 kalori dan 2 gram karbohidrat dan 1 cangkir bayam mentah memiliki 7 kalori dan 1 gram karbohidrat. Sebagai contoh lain, 1 cangkir tomat mentah memiliki 32 kalori dan 7 gram karbohidrat.
Anda dapat membuat salad rendah karbohidrat dan protein tinggi menggunakan sayuran dan jamur ini, paprika, mentimun, atau zucchini. Tambahkan ayam atau kalkun, telur rebus, salmon panggang, kacang-kacangan, biji labu atau bunga matahari atau keju rendah lemak untuk membuat salad bergizi yang rendah karbohidrat dan protein tinggi. Satu porsi unggas masak 3 ons mengandung 24 gram protein, satu telur besar mengandung 6 gram protein dan 1/2 cangkir tahu mengandung 10 gram protein, menurut Drugs.com. Agar salad Anda rendah karbohidrat saat Anda makan di luar, hilangkan crouton dan kerupuk, salad kentang atau makaroni, dan sekeranjang roti gulung di tengah meja.
Salad Yunani Protein Tinggi
Salad Yunani termasuk irisan tomat, irisan mentimun, irisan bawang merah manis, zaitun Kalamata dan keju feta hancur; di Amerika Serikat sering disajikan di atas selada atau sayuran hijau lainnya. Campuran makanan rendah karbohidrat ini dibumbui dengan jus lemon, minyak zaitun, oregano dan lada hitam kasar. Untuk protein tambahan, tambahkan irisan dada ayam panggang atau panggang, irisan telur rebus atau tahu yang hancur.
Makan Siang Musim Panas Ringan
Meskipun buah-buahan memiliki lebih banyak karbohidrat daripada sayuran non-starchy, Anda dapat memasukkan satu porsi melon segar atau berry ke dalam salad Anda tanpa berlebihan menggunakan karbohidrat. Menurut AND, 1/2 cangkir melon mengandung 28 kalori dan 6, 5 gram karbohidrat dan 1/2 cangkir raspberry memiliki 30 kalori dan 7 gram karbohidrat. Campurkan 1/2 cangkir blewah potong dadu, melon atau pepaya dengan irisan ayam, seledri cincang, taburan kenari cincang dan 1 cangkir selada romaine dalam saus mentimun rendah lemak, krim untuk salad musim panas yang menyegarkan.
Salad on the Go
Beberapa restoran cepat saji menawarkan alternatif yang sehat untuk hamburger dan kentang goreng, termasuk salad bergizi dan nyaman yang rendah karbohidrat dan protein tinggi. Salad Caesar 10, 9 ons ayam dari McDonald's memiliki 221 kalori, sekitar 11 gram karbohidrat dan sekitar 31 gram protein, menurut Departemen Pertanian AS.
Burger Tanpa Salad Bun
Dengan semakin populernya diet rendah karbohidrat, beberapa restoran menawarkan alternatif kreatif untuk hidangan yang secara tradisional mencakup roti, kentang, atau makanan tinggi karbohidrat lainnya. Semangkuk salad sayuran, tomat, mentimun, jamur, mentimun, bawang merah dan keju biru remuk menggantikan roti dan bahan-bahan tambahan dalam hamburger rendah karbohidrat di restoran New York City yang diulas oleh The Nibble. Anda dapat membuat versi Anda sendiri dari "burger tanpa roti" ini di rumah dengan menaburkan sebagian besar salad hijau favorit Anda dengan daging sapi tanpa lemak atau patty kalkun. Satu porsi daging sapi matang 3 ons mengandung 21 gram protein; porsi kalkun yang dimasak sama memiliki 24 gram protein.
