Pedoman diet yang dikembangkan oleh Departemen Pertanian AS, merekomendasikan membuat biji-bijian sebagai bagian dari diet Anda sehari-hari. Makan dua ons multigrain atau roti gandum meningkatkan asupan biji-bijian Anda, sehingga Anda dapat mencapai asupan harian yang disarankan, 7 ons untuk pria dan 6 untuk wanita. Roti gandum hitam dan multigrain keduanya mengandung kira-kira 150 kalori per porsi 2 ons, dan menyediakan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh Anda untuk energi, tetapi menawarkan sejumlah mineral dan vitamin dalam jumlah yang berbeda.
Kesamaan: Selenium dan Besi
Roti gandum dan multigrain mengandung selenium dan zat besi dalam jumlah yang sama, dua nutrisi yang dibutuhkan untuk aktivasi enzim. Enzim yang bergantung pada zat besi membantu sel-sel Anda menghasilkan energi, sementara enzim yang bergantung pada selenium mengatur fungsi hormon tiroid dan berperan dalam fungsi kekebalan tubuh. Zat besi juga membantu sel darah merah membawa oksigen ke jaringan Anda - suatu proses yang penting untuk mendukung metabolisme seluler Anda. Diet Anda harus mencakup 55 mikrogram selenium setiap hari untuk melawan defisiensi, dan wanita membutuhkan 18 miligram zat besi setiap hari, sedangkan pria membutuhkan 8 miligram. Satu porsi roti multigrain dua ons mengandung 19 mikrogram selenium dan 1, 4 miligram zat besi, sedangkan porsi yang setara dari roti gandum hitam menawarkan 18 mikrogram selenium dan 1, 6 miligram zat besi.
Perbedaan Konten Folat dan Thiamin
Jangkau roti gandum hitam sebagai sumber folat dan tiamin yang unggul, yang masing-masing juga disebut vitamin B-9 dan B-1. Folat membantu sel Anda mengatur aktivitas gen, berperan dalam metabolisme protein dan meningkatkan pertumbuhan sistem saraf yang sehat selama perkembangan janin. Satu porsi roti gandum dua ons menawarkan 63 mikrogram folat, yang merupakan 16 persen dari kebutuhan folat harian Anda, sementara porsi yang sama dari roti multigrain mengandung 43 mikrogram. Rye juga mengandung lebih banyak thiamin per sajian daripada roti multigrain. Dua ons membanggakan 247 mikrogram - 22 dan 21 persen dari asupan harian yang ditetapkan untuk wanita dan pria, masing-masing - dibandingkan dengan 159 mikrogram dalam roti multigrain. Tiamin ini membantu Anda memetabolisme nutrisi, dan menjaga kadar tiamin yang sehat juga dapat memerangi penyakit Alzheimer.
Perbedaan Konten Magnesium
Roti multigrain - tetapi bukan roti gandum hitam - menyediakan jumlah magnesium yang signifikan. Tubuh Anda mengandalkan magnesium untuk membentuk komponen jaringan tulang yang kuat, dan juga menggunakan magnesium untuk membuat ATP, sumber energi. Diet kaya magnesium juga membantu sel-sel Anda berkomunikasi, membantu migrasi sel dan mendukung fungsi kelenjar paratiroid Anda. Mengkonsumsi dua ons roti multigrain meningkatkan asupan magnesium Anda hingga 44 miligram, yang merupakan 10 persen dari asupan magnesium harian yang direkomendasikan untuk pria dan 15 persen untuk wanita. Sebaliknya, porsi yang setara dari roti gandum hitam hanya mengandung 23 miligram magnesium.
Perbedaan Konten Serat Makanan
Jangkau roti multigrain di atas roti gandum sebagai sumber serat makanan. Setiap porsi roti multigrain mengandung 4, 2 gram serat - 17 dan 11 persen dari asupan serat harian yang direkomendasikan untuk wanita dan pria, masing-masing - sementara satu porsi roti gandum menawarkan 3, 3 gram. Serat mengembang di perut Anda, memberikan rasa kenyang. Akibatnya, roti multigrain akan membantu Anda kenyang lebih lama setelah makan daripada roti gandum. Memilih roti multigrain sebagai bagian dari diet tinggi serat juga meningkatkan kesehatan jangka panjang, menurunkan risiko terkena penyakit jantung koroner.
