Masakan India, yang dikenal karena rempah-rempahnya, chutney dan kari, juga merupakan tambang emas makanan kaya serat. Karena variasi bahan dan rasa yang menarik, itu pilihan yang baik untuk vegetarian dan pemakan daging. Meskipun hidangan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, menggunakan rempah-rempah yang tersedia secara lokal, rempah-rempah, sayuran dan buah-buahan, dan makanan kaya serat lainnya adalah umum untuk semua masakan tradisional India.
Piring Nasi
Beras aromatik, nasi butir panjang umumnya merupakan nasi pilihan dalam masakan India. Ini tersedia dalam variasi cokelat atau putih; beras merah mengandung lebih banyak serat. Makanan kaya serat ini ditemukan dalam hidangan nasi penuh bumbu yang dikenal sebagai pilaf dan salad nasi, serta puding. Selain itu, nasi sering disajikan dengan kari, yang merupakan hidangan daging atau sayuran yang sangat dibumbui. Satu cangkir nasi merah matang dengan butiran panjang berisi 3, 5 gram serat makanan.
Banyak Legum
India memanen lebih dari 60 jenis lentil dan kacang, menurut Arvinda Chauhan, penulis "Healthy Gourmet Indian Cooking." Chauhan mencatat bahwa sebagian besar makanan India disajikan dengan lentil atau hidangan kacang. Istilah makanan India "dal" mengacu pada setiap legum yang terbelah. Buncis, kacang polong, kacang hijau, dan lentil adalah kacang-kacangan kaya serat yang sering digunakan dalam resep India. Satu porsi buncis yang dimasak, misalnya, mengandung 12, 5 gram serat makanan.
Sayuran Vital
Varietas berlimpah yang kaya serat tumbuh di beragam iklim dan topografi India. Karena mereka begitu banyak sepanjang tahun, sayuran berfungsi sebagai komponen utama dari diet. Bayam, kembang kol, kentang, kacang polong, labu dan ubi adalah bahan utama dalam banyak hidangan. Selain itu, melestarikan sayuran adalah hal biasa di seluruh India. Acar dan penikmat, yang dikenal sebagai salam, memainkan peran besar dalam masakan tradisional India. Sayuran sarat dengan serat. Satu porsi ubi jalar matang yang dimasak dalam kulit, misalnya, mengandung 6, 6 gram serat makanan.
Buah Penuh Serat
Karena banyak buah-buahan segar yang kaya serat tersedia sepanjang tahun di India, buah-buahan termasuk dalam banyak hidangan. Pisang raja, mangga, jeruk, dan kelapa dimasukkan ke dalam hidangan atau ditambahkan ke yogurt atau kari, dan buah segar adalah iringan yang umum untuk makanan. Buah-buahan acar juga memainkan peran penting dalam masakan India. Serat berlimpah dalam buah segar. Sajian 1 cangkir daging kelapa segar, misalnya, mengandung 7, 2 gram serat makanan.
