Kakap merah utara, Lutjanus campechanus, adalah ikan yang biasa ditemukan di Samudra Atlantik barat dan Teluk Meksiko. Manfaat kakap merah termasuk kandungan asam lemak omega-3, karena lemak makanan penting ini dapat berperan dalam mencegah penyakit jantung dan mengelola tekanan darah.
Satu kakap merah dapat memiliki berat hingga 20 pon, dan ikannya yang lezat sangat populer di berbagai resep. Info nutrisi ikan kakap merah menunjukkan bahwa ikan menyediakan banyak protein tanpa karbohidrat atau gula.
Informasi Gizi Kakap Merah
Menurut USDA, satu porsi kakap 3 ons, dimasak dengan panas kering, menghasilkan 109 kalori, lebih dari 22 gram protein dan lebih dari 1 gram lemak. Porsi ini juga menyediakan 34 miligram kalsium, 31 miligram magnesium, 171 miligram fosfor, 444 miligram kalium dan 48 miligram natrium. Secara keseluruhan itu tinggi protein dan mineral, sementara rendah total kalori dan natrium.
Dalam hal vitamin, penyajiannya menyediakan lebih dari 1 miligram vitamin C, 5 mikrogram folat, hampir 3 mikrogram vitamin B12 dan 98 unit internasional vitamin A. Kandungan lemaknya terurai menjadi 40 miligram kolesterol, 0, 3 gram lemak jenuh, 0, 3 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0, 5 gram lemak tak jenuh ganda.
Profil nutrisi kakap merah menjadikannya pilihan ideal bagi orang yang ingin mengonsumsi sumber protein tanpa lemak. Harvard TH Chan School of Public Health mencatat bahwa beberapa orang khawatir makan ikan karena kontaminan seperti merkuri dan bifenil poliklorinasi (PCB), tetapi merekomendasikan untuk berbicara dengan dokter Anda mengenai masalah tertentu.
Jumlah Kalori Kakap Merah
Jumlah kalori kakap merah bervariasi tergantung pada ukuran penyajian. Misalnya, satu porsi kakap 100 gram akan menghasilkan 128 kalori, dan fillet 170 gram akan menghasilkan 218 kalori. Cara Anda mempersiapkan kakap juga akan memengaruhi kalori; misalnya, ikan yang disiapkan dengan minyak zaitun atau mentega akan memberikan lebih banyak kalori daripada ikan kukus.
Salah satu manfaat utama kakap merah: jumlah kalori lebih rendah jika dibandingkan dengan ikan lain karena kandungan lemaknya yang sangat rendah, menjadikannya pilihan protein tanpa lemak. Misalnya, satu porsi salmon sockeye dimasak 3 ons menyediakan 133 kalori dan 3 ons tuna sirip biru dimasak menyediakan 156 kalori.
Manfaat Kakap Merah
Menurut American Heart Association, ikan adalah pilihan protein yang menyehatkan jantung yang biasanya dikemas dengan lemak sehat. Asosiasi merekomendasikan setidaknya dua porsi ikan per minggu, daftar melayani sebagai 3, 5 ons ikan yang dimasak atau 3/4 cangkir ikan yang dipipihkan.
Manfaat lain dari kakap merah adalah betapa serbagunanya itu, karena dagingnya yang putih dan lembut serta rasanya yang agak ringan. Ada banyak cara sederhana dan lezat untuk menyiapkannya. Salah satu pilihan adalah membuat filet ikan dan menyajikannya dengan nasi merah dan sayuran, pilihan lainnya adalah menyajikan taco ikan dan sayuran dengan salsa buatan sendiri.
Kakap merah juga bisa disiapkan dengan papillote, artinya disegel dalam kantong perkamen dan dipanggang dalam oven dengan sayuran. En papillote adalah metode mengukus yang biasa digunakan dalam masakan Prancis, yang membantu menyiapkan ikan yang lembab dan bersisik dalam waktu singkat.
