Quinoa adalah makanan jenis biji-bijian yang telah menjadi makanan pokok dalam diet Amerika Selatan dan semakin diminati oleh orang Amerika karena manfaat kesehatannya yang luar biasa dan keserbagunaannya. Kalori Quinoa rendah, dan bebas gluten, menjadikannya pilihan biji-bijian yang bagus bagi mereka yang menderita penyakit celiac.
Quinoa memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung serat, yang membuatnya menjadi pilihan karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes. Quinoa dapat dimasukkan ke dalam banyak jenis hidangan, termasuk sup, casserole, dan salad, dan dapat dinikmati sebagai lauk pauk seperti nasi dan kentang.
Kalori dan Karbohidrat Quinoa
Menurut USDA, setidaknya setengah dari biji-bijian yang dikonsumsi setiap hari harus berupa makanan gandum. Ukuran porsi 1/2 cangkir quinoa termasuk 111 kalori.
Karbohidrat Quinoa memiliki kecepatan 20 gram per ½ gelas saji. Juga, karena merupakan makanan biji-bijian utuh yang mengandung serat dan memiliki indeks glikemik rendah - seperti yang dijelaskan oleh Harvard Health Publishing - dapat membantu memperlambat kenaikan kadar gula darah yang terjadi setelah makan.
Quinoa adalah sumber serat makanan yang baik, dengan porsi 1/2 gelas mengandung hampir 3 gram. Serat adalah bagian sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan yang tidak bisa dicerna. Ini berkontribusi untuk kesehatan pencernaan dengan menjaga Anda tetap teratur dan membantu membuat Anda merasa kenyang dan puas setelah makan.
Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, pria membutuhkan setidaknya 38 gram serat per hari, sedangkan wanita membutuhkan 25 gram. Satu porsi quinoa memenuhi 8 hingga 12 persen dari kebutuhan serat harian Anda.
Tingkatkan Protein, Kurangi Lemak
Quinoa adalah sumber protein berkualitas tinggi yang baik dibandingkan dengan makanan biji-bijian lainnya. Protein adalah nutrisi penting bagi tubuh, karena diperlukan untuk fungsi pertumbuhan dan perbaikan, dan satu setengah cangkir quinoa mengandung sekitar 4 gram protein.
Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, wanita sehat berusia 19 tahun ke atas membutuhkan 46 gram protein per hari. Pria sehat pada usia yang sama membutuhkan 56 gram per hari. Memasukkan quinoa sebagai bagian dari makanan Anda dapat membantu memenuhi kebutuhan protein harian Anda, menyediakan 7 hingga 9 persen dari kebutuhan harian Anda, dan merupakan sumber protein yang hebat bagi mereka yang vegetarian.
Quinoa rendah lemak, dengan total lemak 3, 6 gram per sajian. Dari jumlah itu, kurang dari 1 gram jenuh - jenis lemak "buruk" yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah Anda dan berkontribusi terhadap penyakit jantung, menurut Mayo Clinic.
Perhatikan Asupan Garam Anda
Quinoa secara alami rendah garam, dengan hanya 6 miligram per 1/2 porsi - satu lagi manfaat quinoa. Ini adalah berita baik, terutama jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau kondisi jantung lainnya yang memerlukan diet rendah sodium.
Menurut American Heart Association, orang dewasa yang sehat harus mengkonsumsi tidak lebih dari 2.300 miligram sodium per hari. Jika Anda memiliki penyakit jantung atau faktor risiko terkait, angka itu turun menjadi 1.500 miligram.
